腊月廿六｜炖猪肉

香的是烟火，暖的是人情。

红的是日子，甜的是盼头。

距离过大年又近了一步，在传统年俗中有着“腊月二十六，杀猪割年肉”的说法，肉香飘溢年味浓，一刀年肉割去岁末的疲惫，一锅炖煮炖出新年的红火，这一天的热闹与讲究，藏着国人最朴素的欢喜，满是对新年的期待！

腊月二十六的习俗

01 割年肉

腊月二十六的核心民俗，便是“割年肉”。在旧时物资匮乏的年代，寻常人家平日难得沾荤，唯有过年时，才会舍得割一块上好的鲜肉，犒劳全家一年的辛勤劳作，这份专为年节准备的肉，便是“年肉”。

人们割年肉时格外讲究，多会选整块肥瘦相间的五花肉，忌零割碎剪，寓意“圆圆满满、整整齐齐”。而这些肉，多半会做成红亮油润的红烧肉，色泽喜庆、口感软糯，寓意来年的日子能过得红红火火、富裕十足，一口下去，全是年味与福气。

02 洗福禄

除了割年肉，腊月二十六还有“洗福禄”的老习俗。所谓“洗福禄”，便是全家老少一同洗浴、清洗衣物被褥，寓意洗去旧岁的尘埃、晦气与疲惫，“洗去一身尘，迎来满福禄”。

老辈人认为，这一天洗净身心与衣物，既能扫去过去一年的不顺，也能为来年添福添寿，以干干净净、清清爽爽的模样，迎接新春的到来，守住一整年的安康吉祥。

03 赶大集

腊月二十六也是赶年集的黄金时节，此时的年集早已人山人海、热闹非凡，堪称年终的“物资盛宴”。人们除了割年肉，还会忙着采购春联、窗花、福字、糖果、干货等各类年货，把篮子装得满满当当。

集市上的吆喝声、讨价还价声、笑声交织在一起，满是人间烟火气，大家争相选购，既为了让除夕团圆宴更加丰盛，也图一个“年年有余、富足美满”的好彩头。

04剃年头

“有钱没钱，剃头过年”，腊月二十六，也是剃年头的好日子，藏着 “辞旧迎新，从头开始” 的美好寓意。老辈人说，头发代表着 “烦恼丝”，年前剃一次头，既能剪去一整年的烦恼与不顺，也能迎来新一年的好兆头，新年新气象，欢乐迎新春！

腊月二十六的忌讳

在“割年肉”的热闹之外，腊月二十六还藏着不少趋吉避凶的老讲究。老祖宗的规矩不是封建迷信，而是代代相传的美好期许，守住这些讲究，守住传统年俗，方能迎接红火富足年！

不买寓意不好的肉

如今肉类丰富，但为过年挑选时需留意其背后的寓意。鹅肉谐音“饿”，无鳞鱼象征“残缺”，驴肉代表“倔脾气”——这些平日吃无妨，过年图吉利，尽量不上桌。而鸡肉寓意大吉大利，牛肉象征扭转乾坤，排骨则彰显节节高升。选对了肉，便是选对了新年的兆头。

二十六，不往外倒垃圾

一些地方讲究，从腊月二十六至正月初二，不往外倒垃圾。民间认为，这段时间垃圾也沾着家中的财气，须暂存家中，待财神光顾完毕再行处理。这看似不便，实则是一份“聚财惜福”的心理暗示——把财富牢牢留在屋里。

杀猪时小孩不能看

老辈人说，小孩心智未成熟，眼睛“干净”，能看到成年人看不到的“煞气”。杀猪时煞气重，小孩看了容易受惊吓，夜里哭闹不止，甚至影响新年运势。所以杀猪时，大人会把小孩哄到屋里，或者带他们去邻居家玩，等杀猪结束后再回来。

杀猪时属相为猪的人应避开

传统习俗中，属相与“杀猪”的猪相冲，属猪的人如果在场，会被杀猪的“煞气”冲犯，影响自己的新年运势，也会让猪的“怨气”附着在身上。所以这一天，属猪的人通常会避开杀猪现场，帮忙准备其他年货，比如洗福禄、赶大集，既能参与年俗，又能避开忌讳。‍

不说不吉利的话

腊月二十六家里热闹，杀猪、割肉、赶大集，大人小孩都要注意说话的分寸，不能说“死”“坏”“没”“穷”这类不吉利的话。

比如不能说“这猪太小了”“肉不够吃”，要说“这猪真肥”“肉够吃一年”；不能说“这衣服破了”，要说“这衣服真新”。

如果小孩不小心说错话，大人会赶紧说“童言无忌”，把晦气“挡回去”。

二十六，割年肉。

愿你炖出满锅红火，吃出一整年的富足安康。

今天，你家割肉了吗？