京山桥米

京山桥米，湖北省京山市特产，中国国家地理标志产品。京山桥米，不仅是湖北省首个食品类中国名牌，还是首个中国驰名商标，占有湖北大米品牌高端市场60%以上份额。
京山桥米因原产于京山市孙桥镇而得名。京山市北倚大洪山麓，南临江汉平原，境内山清水秀，物产丰富，素有“鄂中绿宝石”的美称。京山是湖北省唯一的国家生态文明建设示范市、全国生态农业示范市、全国商品粮基地市、全国粮食生产先进市，也是全省绿色食品基地示范市。
桥米，原产于京山市孙桥镇，其米质温润，青艮如玉，熟化好、腹白少，煮粥蒸饭喷香扑鼻，绵软可口。据《京山县志》记载，明嘉靖年间桥米就被作为觐献皇帝的贡米，朝廷每年派官员到当地划地圈田，监种监收，后历代沿袭，至今已有四百余年历史。
2004年12月23日，原国家质检总局批准对“京山桥米”实施原产地域产品保护。
在“2020国际大米品牌大会”上，京山桥米作为知名度高、美誉度好、竞争力强、示范效果好、对产业发展和农民增收具有带动实效的大米品牌，荣获“2020十大大米区域公用品牌”称号。

品质特征

• “桥米长，三颗米来一寸长；桥米弯，三颗米来围一圈；桥米香，三碗吃下赛沉香”，这是一首在京山当地十分流行的民谣，生动描绘了桥米的特点。
• “京山桥米” 的特点是干、整、熟、白，青梗如玉，腹白极小。并且其颗粒细长、光洁透明，是水稻中不可多得的珍品。用桥米做的饭松软略糍， 喷香扑鼻，可口不腻，营养丰富。而桥米中的极品是“洋西早”品种，但由于自然环境的限制，产量很低。

产地环境

• 京山市位于湖北省中部，是湖北省唯一的国家生态文明建设示范市，地处江汉平原与鄂北大洪山余脉岗地之间的过渡地带，青山绿水，风景如画，被誉为“鄂中绿宝石”和“武汉后花园”。
• 京山有大小河流500多条，大中小型水库150多个，而且大都是泉水汇集而成，桥米田土壤中的有机质、全氮、碱解氮、全磷、速效磷含量都明显优于周边其他地区的产田。而灌溉的水源多来自山涧的温泉水，含有丰富的铁、硒等微量元素，特别是铁的含量比较高。此外，此地生长周期长，有着充足的日照条件。
• 京山桥米的优质，来源于桥米产田优质的土壤。据有关专家对当地桥米产田土壤土质的分析，桥米田土壤中的有机质、全氮、碱解氮、全磷、速效磷含量都明显优于周边其他地区的产田。其优良的土壤，使得早在明代就做为贡米的“京山桥米”，不仅外观上粒粒饱满，光亮，内质上更是富含蛋白质，氨基酸等多种营养物质。就京山全境来说，其种植环境优势是：
• 一是京山地理位置处于丘陵地带，昼夜温差大。
• 二是独特的土壤条件，富含多种微量元素，特别是铁的含量比较高。灌溉的水源来自山涧的温泉水，含有丰富的铁硒等元素。
• 三是生长周期长，有着充足的日照条件。

历史渊源

• 京山市境内新石器时代的屈家岭文化遗址，出土了大量陶器、谷壳等，证明此地的水稻种植历史相当悠久。当地人介绍，京山桥米田最古老的原生稻种叫做“洋西早”，据说当年正是这“洋西早”征服了嘉靖皇帝。“洋西早”成熟时能长到半人高，容易倒伏，生长周期长，产量却极低，出米率也低，但是品质非同一般。
• 2004年前，虽然“桥米”吃香，但产量较低，在技术人员的指导下，桥米原产地农民开始引种优质稻种“鉴真2号”，加工出的桥米十分抢手，并以“皇族品质”在南方大米市场刮起了一股“京山旋风”。
• 京山桥米原产地在京山市孙桥镇余家沙坡村六组与蒋家大堰村六组之间，有一处名曰蒋家大堰，这大堰灌溉着附近一条山冲的一百二十多亩稻田，出产的稻谷颗粒园实，米白质重，或蒸米饭，或煮稠粥，雪白一片，喷香馋人，食之似糯不腻口，如粳不稀软，较“691”中稻为糍，比“国际稻”见香，能开脾胃，增食欲，营养丰富，且出米率非常高，能达80%以上，历史上曾是朝贡皇帝的御米。
• 据说明朝嘉靖降世时，啼哭不止，老兴王一家惊恐万状，出榜招医。恰好武当山真武大帝云游到此，揭榜进府，伏在嘉靖耳边说：“莫愁，莫愁！贫道为你去寻粮食。”嘉靖当即止住了哭声。真武大帝走遍了承天府衙（即今钟祥县城）周围山头田地，皆不如意，最后选定了京山城西的这条山冲，用脚板踏了踏，手指按了按，成了几十块田。当嘉靖开始吃饭时，果然只吃这山冲产的大米，以后进京当了皇帝，仍一直吃这里的米。这几十块田无论风调雨顺，还是旱涝灾害，总产增不过五石，减不过十石，据说是由于皇宫中添人减人的原因。人们觉得巧，将它取名“巧米”。因产地孙桥与此谐音，被叫成了“桥米”。

产品荣誉

• 2002年，京山桥米被中国粮食行业协会指定为“放心大米”。
• 2006年，京山桥米被国家商务部评为“最具市场竞争力品牌”，被农业部评为“中国名牌农产品”。
• 2007年9月，京山桥米被评为“中国名牌”产品。
• 2009年4月，京山桥米被国家工商总局认定“中国驰名商标”。
• 2004年12月23日，原国家质检总局批准对“京山桥米”实施原产地域产品保护。
• 2020年12月，京山桥米荣获“全国十大大米区域公用品牌”称号，“国宝桥米”荣获“全国十大好吃米饭”称号。
• 2021年，优质稻米产业被荆门市确定为“五个一”工程之首。
• “国宝”牌大米获批“中国名牌”和“中国驰名商标”；
• “京兔”牌、“京和”牌、“京朕”牌、“屈家岭”牌、“禾之果”牌、“朝廷”牌大米等10个品牌分获“湖北名牌”、“湖北省著名商标”；
• “京和100富硒米”成为湖北首个注册的富硒大米商标，填补了湖北省无富硒米企业质量标准的空白；“国宝桥米”荣获首批“中国好粮油”产品，“京和100富硒米”“京兔京山桥米”“金牛王软香米”“屈家岭京山桥米”“京联原生态香米”5个产品荣获“荆楚好粮油”产品。

地理标志

• 地域保护范围

京山桥米原产地域范围以湖北省京山县人民政府《关于界定京山桥米原产地域产品保护范围的函》（京政函[2002]44号）提出的地域范围为准，为湖北省京山县所辖行政区域。

• 质量技术要求

（一）品种。
鉴真二号。
（二）栽培管理。
农历四月初播种，施以人畜腐熟肥或有机专用肥。
（三）加工工艺。
原料（优质稻谷）―初清―去石―砻谷―碾米―抛光色选―计量包装―检验入库。
（四）质量特色。
稻谷有芒，色泽金黄、纯正；大米粒型细长而弯腰翘尾，腹白小，青如玉，白度≤0.08%，胶稠度≥71%，米饭松软略糯，喷香扑鼻，可口不腻。

• 专用标志使用

在京山桥米原产地域范围内的生产者，如使用“原产地域产品专用标志”，须向设在当地质量技术监督局的京山桥米原产地域产品保护申报机构提出申请，经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用京山桥米“原产地域产品专用标志”。

发展现状

• “京山桥米”产业联盟

“京山桥米”产业联盟由我市国家级农业产业化重点龙头企业湖北国宝桥米有限公司、湖北洪森实业（集团）有限公司、湖北新布局生态农业发展有限公司等共同发起组建，是为响应荆门市委、市政府贯彻新发展理念，保障粮食安全，推动荆门优质稻米产业高质量发展的政策精神而成立，是市委、市政府整合全市优质稻米资源，大力培育“京山桥米”区域公用品牌、全面实施“一袋米”工程的重要载体。
“京山桥米”产业联盟作为荆门优质稻米产业机构，推行产业链“五统一”，即统一育种、 种植、仓储与加工，统一产品包装、质检、品牌，统一种植基地与订单模式，统一定价和打假维权，统一融资与争取政策支持。将产业联盟内的重点企业整合为“京山桥米”集团，作为上市后备企业进行打造，带动荆门粮食产业向结构更优、质量更高、效益更好的方向转型升级。到 2023 年，将“京山桥米”打造成百亿桥米产业，让“京山桥米”成为全国知名的区域公用品牌。

• 产业发展规模

京山桥米是京山农业的优势产业，产业链条较为完整，产业集聚程度高，现已初具规模。一是标准化基地规模大。京山桥米标准化基地面积达到55万亩以上，基地内订单面积达到98%以上，基本实现了统一品种、统一技术服务、统一生产方式的标准化生产模式。二是加工能力强。规模以上加工企业38家，年加工能力100万吨以上，其中2020年加工大米88万吨，桥米产业实现产值80多亿元。

• 市场占有率

为了提高市场占有率，2002年，京山桥米DB42/235-2002湖北省地方标准出炉，标志着京山桥米向标准化生产迈出了一大步。京山桥米在大米的中、高端市场占有一定的份额，约占全国的2%左右。
占销量30%的高档产品主要销往南方经济发达的珠江三角洲地区——广东、福建、广西、香港地区，以及四川、云南、贵州、江西、河南、上海、重庆等省市。目前，高档的京山桥米已卖到200元/公斤，市场形势非常好。
中档产品占总销售量的70%，除同时与高档产品在以上市场并柜销售外，还进入沃尔玛、家乐福、麦德龙、好又多、易初莲花、中百、中商等10多家国内外大型超市销售，以武汉市为中心，辐射中部的郑州及西南的成都，进入襄樊、十堰、宜昌、信阳、漯河、九江等中等城市。