德昌桑椹

德昌桑椹，四川省德昌县特产，中国国家地理标志产品。
德昌果桑具有成熟时间早、品质优、产量高的特点。每年3月中下旬德昌桑葚就陆续上市；纯天然生长，果实饱满、颗粒大而紧、颜色紫黑油亮有光泽，口感香甜、酸甜适口；亩产量可达2—3吨。每年对果桑实行冬夏轮伐，每亩果桑所产桑叶可养蚕2—3张，采果又养蚕，实现果叶双丰，发挥了果桑的综合效益，亩产值均达万元以上。
2015年02月11日，原国家质检总局批准对“德昌桑椹”实施地理标志产品保护。

产品特点

• 品质特性

德昌桑椹生长时间长、无病虫害、不使用任何农药、上市早（3月上旬）、绿色天然、营养丰富，品质佳。一是感官特征明显，颗粒大而紧，颜色紫黑，油亮光泽，酸甜可口，甘美醇厚，新鲜洁净；二是品质优良，营养元素丰富。据测定每100克德昌桑椹中含总酸45.7克，总糖15.8克（比江浙、内地平均高5克以上），花青素4.04克（堪比蓝莓），18种氨基酸共1.26克，还有其它营养成分33.2克。德昌桑椹富含花青素、硒、白黎芦醇等元素，具有防病保健、增强免疫力、抗衰老等功效。
外观：果实饱满，颗粒大而紧。颜色分紫黑色和乳白色，油亮有光泽。
口感：甜软清香，满口蜜浆，味甜汁多，酸甜适口，甘美醇厚。
形态：新鲜洁净，无病虫害，无非正常的外来水分。

• 营养价值

德昌桑椹中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养成分十分丰富，是苹果的5—6倍，是葡萄的4倍。据测定每100克德昌桑椹中的营养成分：能量48千卡、蛋白质2.0克、脂肪0.4克、碳水化合物12.9克、膳食纤维3.3克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核黄素0.05毫克、维生素E12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾33毫克、钠1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.27毫克、硒6.5微克、铜0.08毫克、锰0.29毫克。同时富含多种人体必需的氨基酸和很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖等营养物质。

• 药用价值

德昌桑椹历来具有食用及药用价值，很早就被作为水果和中药材广泛应用，据《本草纲目》记载：“食之，润肌肤、乌须发、固精气”。无论是传统医学还是现代医学都视桑椹为防病保健之佳品。
现代医学研究表明德昌桑椹具有六种防病保健功能，包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂。德昌桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；德昌桑椹中的乌发素，能使头发变的黑而亮泽；德昌桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，具有免疫促进作用，可通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效；桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；德昌桑椹含有丰富的天然抗氧化成分VC、β—胡萝卜素、硒、黄酮等有益成分，可缓解眼睛疲劳干涩的症状。

产地环境

德昌属亚热带高原季风气候，县境内年均气温17.7摄氏度，年均降水1049毫米，无霜期300天以上，常年日照时间长达2147小时。因其丰富的光热资源和优越的气候条件，这里出产的桑果含糖量高，口感佳。

历史渊源

• 20世纪50年代，果叶兼用桑在德昌就有零星发展。
• 直到20世纪80年代，德昌县将果叶兼用桑作为全县蚕业发展的主攻方向，显著的经济效益，激发了农民发展果叶兼用桑生产的积极性，果叶兼用桑在全县13个蚕桑主产乡镇中得到大力发展，发展规模位居四川省第一。
• 2008年，德昌县引进专业从事浓缩桑椹果汁与果汁饮料生产的现代农企，其主要产品德昌桑椹汁以出口欧美和亚洲为主。
• 自2009年起，德昌县每年举办“德昌桑果节”等各种特色农业节会，推出了田园风光游，发展乡村旅游业，农民收入成倍增长，经济效益十分显著。

产品荣誉

• 1988年，德昌桑椹获得凉山州优质农产品称号。
• 1992年，德昌桑椹获得四川省优良桑椹品种品质产品。
• 1999年，德昌桑椹汁产品在市场上开始销售，并逐渐被消费者接受。
• 2007年，德昌桑椹被中国绿色食品发展中心评为绿色食品A级产品。
• 2009年，德昌桑椹汁通过HACCP食品安全管理体系认证。
• 2009年，德昌桑椹汁通过美国FDA认证可直接对美出口。
• 2009年、2010年，德昌桑椹汁在第十届、第十一届西博会连续两届荣获国际农产品博览会最畅销产品奖。
• 2010年，“德昌桑椹资源深加工新技术”被评为四川省重点科技创新项目。
• 2012年，德昌桑椹汁通过有机食品认证。
• 2015年，德昌县被中国蚕学会评为中国果桑之乡、桑椹果干被评为中国好食材。
• 2015年02月11日，原国家质检总局批准对“德昌桑椹”实施地理标志产品保护。

地理标志

• 地域保护范围

德昌桑椹产地范围为四川省德昌县永郎镇、锦川乡、老碾乡、乐跃镇、小高乡、麻栗镇、阿月乡、德州镇、六所乡、茨达乡、宽裕乡、巴洞乡、王所乡共13个乡镇现辖行政区域。

• 质量技术要求

一、品种
德果一号。
二、立地条件
产地范围内海拔1100米至1800米，土壤为山地红壤，pH值4.6至8.0，有机质含量≥2%。
三、栽培管理
1.育苗：种籽繁殖杂交桑苗、实生桑苗。
2.栽植：
（1）栽植时间：2月上旬至3月下旬。
（2）栽植密度：≤18000株/公顷。
3.施肥：每年施腐熟有机肥≥30吨/公顷。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用，必须符合国家的相关规定不得污染环境。
四、采收
3月上旬至5月上旬，果实颜色完全变为紫黑色时采收。
五、果干加工
采摘后24小时内进行加工。采用自然晾晒或人工干燥，人工干燥温度低于60℃。干燥至含水量≤13%。禁止加入任何外源添加物。
六、质量特色
1.感官特色：
（1）鲜果：果实饱满，果粒大而紧；颜色为紫黑色，有光泽，味甜汁满。
（2）干果：颜色紫黑，颗粒均匀，口感浓甜，质构紧密，有韧性。
2.理化指标：
（1）鲜果：可溶性固形物≥14.0%，总酸含量（以柠檬酸计）0.1%至0.3%。
（2）果干：水分含量≤13%，可溶性固形物≥50%，总酸含量（以柠檬酸计）0.8%至1.5%。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

• 专用标志使用

德昌桑椹产地范围内的生产者，可向四川省德昌县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。德昌桑椹的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。