长赤翡翠米

长赤翡翠米，四川省南江县特产，中国国家地理标志产品。
长赤翡翠米主要有“泸香615”、“丰优香占”、“丰优28”等优质稻种，产地空气洁净、水源清洁、土壤肥沃且无污染、光照充足，采取生物防治病虫害措施，实行标准化生产。通过严格管理，长赤翡翠米取得了绿色食品标志，订单种植基地取得了无公害农产品认证。
2005年05月09日，原国家质检总局批准对“长赤翡翠米”实施原产地域产品保护。

产品特点

长赤翡翠米因产于南江县长赤区而得名，也称“南江翡翠米”，其米粒细长、整齐饱满、晶莹润泽、饭粒爽口、柔韧软滑、米色及粥色微绿似翡翠。无污染、营养丰富，饭粒光亮油润、口感柔韧、略带糯性。

产地环境

四川省南江县由于地处中国南北气候过渡带，自然地理条件十分独特。全县最高海拔2508米，最低海拔360米，地势北高南低。境内属北亚热带秦巴山区湿润气候，年平均气温16.3℃。全年四季分明，雨量充沛。境内植被丰富，森林覆盖率达60.2%，素有“植物基因库”之称。主要稻作区土壤有机质含量高，并富含多种水稻营养微量元素及硒元素。全县有中小型水库27座，山坪塘3431口，水稻适宜种植面积1.67万公顷。
“长赤翡翠米”专用稻以特有品种作稻种，对生长环境小气候有严格要求，并表现出很强的地域性。翡翠米原料基地主要集中在南江县南部中、低山区。这里的气候及地理条件，使翡翠米专用稻生长表现出如下特点:一是田林相依的生长环境，更利于发挥植物多样性特征，能有效地抑制水稻病虫害；二是土质肥沃，黏性大，并富含硒、镁、铁、锰等多种有益微量元素，有利于水稻营养平衡;光照充足，主要生长阶段，日均日照时数长达11小时，水稻光合作用充分，且昼夜温差较大，有利于作物灌浆和淀粉沉积，灌浆期一般长于同纬度其他地域15—20天。这些独特的环境气候特点和品种特性，共同孕育出“长赤翡翠米”的独特品质。

历史渊源

• 据考证，早在周代古巴子国时期，南江县就已种植水稻，并且大米已成为南江先民的主要食物之一。此后，本地稻谷品种经过漫长的自然繁育和无数次挑选，终于有一个品质特优，产量较高，抗性较好的长粒、籼型、常规稻谷品种被选定，并在南江县南部的中低山区得到大面积种植。
• 清代末年，这种稻谷已成为南江县种植的主要稻谷品种，以其米粒细长，整齐饱满，晶莹润泽，饭粒爽口，柔韧软滑，米色及粥色微绿等特点，故名“翡翠米”。
• 第二次国内革命战争时期，川陕苏区是全国第二大苏区。南江和长赤两县地处腹心地带。以徐向前、李先念、许世友等老一辈革命家为代表的红四方面军将士在这里坚持了长达三年艰苦卓绝的革命斗争。在长期的浴血奋战中，“长赤翡翠米”就成了当时数万红军将士赖以生存的主要给养之一。
• 民国二十二年（1933年）2月，红四方面军为粉碎“三路”围攻，发动了著名的长赤中奎山战役。战斗异常惨烈，大量红军战士身负重伤。一天，有一位重伤员被安排到一何姓农户家中养伤。由于敌人的重重封锁，这位重伤员已三天粒米未进。老乡家中也早已断炊多日，仅剩了为数不多的稻谷的种子。望着被伤痛和饥饿万般折磨而奄奄一息的红军战士，他心如刀绞，顾不得来年一家人的生计，毅然决然地用种子谷碾米熬粥，延医问药，硬是把这位战士从死神手中抢了回来。这位重伤员后来成为全国政协副主席，他就是洪学智同志。这个故事后来传遍了大巴山，从此，“长赤翡翠米”又被称作“红军粮”。
• 解放后，“长赤翡翠米”仍一直作为主要稻谷品种在南江县适宜的南部中、低山区大面积种植。
• 20世纪70年代末起，由于大量引种高产型杂交稻，长赤翡翠米的种植规模一度减少，面积缩小到仅集中在长赤片区。
• 随着人们生活水平的提高，优质、安全、无污染的“绿色食品”已成为市场新宠，“长赤翡翠米”这一特色明显的地方传统产品重新获得了市场商机。
• 2008年2月，国家标准化管理委员会批准南江长赤翡翠米为第六批全国农业标准化示范区项目。

产品荣誉

• “长赤翡翠米”先后获得“中国新技术新产品博览会银奖”、“四川名优特新产品博览会银奖”、“四川用户满意产品”及“四川名优农产品”等称号。
• 2001年8月，长赤翡翠米在四川率先通过“绿色食品”认证，其原料生产基地也被确认为国家级“无公害农产品基地”。

地理标志

• 地域保护范围

长赤翡翠米原产地域范围以四川省南江县人民政府《关于确定长赤翡翠米原产地域产品保护区范围的通知》（南府发[2004]46号）提出的地域范围为准，为四川省南江县现辖行政区域。

• 质量技术要求

（一）品种
饭谷。
（二）种植范围
南江县现辖行政区内南部中、低山区长赤镇、红顶乡、付家乡、红光乡、九顶乡、侯家乡、天池乡、双桂乡、红五乡、竹岭乡、红四乡、赤溪乡、八庙乡、金盆乡、燕山乡、沙河镇、高塔乡、石滩乡、高桥乡、东垭乡、黑潭乡、花桥乡、和平乡、菩船乡、双流乡、正直镇、凤仪乡、朱公乡、下两镇、关门乡、大河镇、凉水乡共32个乡镇的海拔650至800米的区域。
（三）栽培管理
1.土壤。田块土壤须是红色或黄色粘性水稻土，其pH值应为5.5至6.5，有机质含量大于2.5%。
2.育秧。培肥秧田，每公顷用草木灰15000千克、磷肥300至450千克、腐熟猪粪22500至30000千克作基肥。二叶一心和四叶期看苗施肥。播种采用网格定位，标准为8厘米×10厘米。
3.移栽。培育壮秧，适时插秧，栽植适宜期为5月20日至6月2日。采用“双株、大窝、宽窄行”技术规范化栽培。其密度标准为：宽行39厘米×13厘米，窄行16厘米×13厘米，每窝双株。
4.管水。秧田应长时间保持浅水促分蘖。本田前期以浅水护苗，中期以深水控蘖，后期干湿交替。灌浆期保持浅水灌溉。
5.除草。采用人工除草，不得施用化学除草剂。
6.施药。在水稻生长全程，禁用赤霉素、有机磷农药及其它中等毒以上、高残留的农药。
7.施肥。平稳施肥。保蘖促大穗。施用量和方法是：每公顷施腐熟农家肥27000至34500千克，水稻专用肥。600千克/公顷，底、追肥一道清。
8.收获。适时收割。谷粒不可曝晒，也不可长时间堆闷。
（四）加工
加工工艺流程：稻谷→初清→去石→砻谷→谷糙分离→碾米（四级）→白米分级→抛光→二次白米分级→色选→磁选→计量分装。
（五）产品质量特色
1.感观特色：长赤翡翠米米粒细长，整齐饱满，晶莹润泽，米饭爽口，柔韧软滑，米色及粥色微绿似翡翠。
2.理化特色：长宽比≥2.9，垩白粒率≤6%，垩白度≤0.3%，透明度1级，碱消值≥5，胶稠度≥92毫米，直链锭粉含量15%至20%，蛋白质含量≥7.5%。

• 专用标志使用

在长赤翡翠米原产地域范围内的生产者，如使用“原产地域产品专用标志”，须向设在当地质量技术监督局的长赤翡翠米原产地域产品保护申报机构提出申请，经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用长赤翡翠米“原产地域产品专用标志”。