三湖黄桃，湖北省江陵县特产，中国国家地理标志产品。
江陵三湖管理区独特的地质地貌构造和水系环境，培养了三湖黄桃和三湖黄桃罐头特有的地方品种，其营养十分丰富，甜多酸少，味道独特，产品有“甜、大、圆、黄、香”等特色。
2014年04月09日，原国家质检总局批准对“三湖黄桃”实施地理标志产品保护。
产品特点
- 品质特性
三湖黄桃形态浑圆，果肉呈黄且饱满厚实，软中带硬。其果肉、缝合线果顶处、近核处无红色或有极少量红色。三湖黄桃气味芳香、水分适中、软硬适度，具有”甜、大、圆、黄、香”五大特征。
- 甄别选择
观察。以果个大，形状端正，色泽新鲜漂亮为好，有硬斑、破皮、虫蛀者较次；
剥皮。以皮薄易剥，肉色白净，粗纤维少，肉质柔软为佳；
尝味。以汁多、味甜、酸少、香浓为上等；
手摸。手感过硬的一般是尚未熟的，过软的则为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质。
- 食用禁忌
内热偏盛、易生疮疖，婴儿、糖尿病患者、孕妇、月经过多忌食。
产地环境
湖北省江陵县三湖管理区属长江冲积平原和四湖滨湖平原并列地带，四周略高，向偏南渐缓倾低，呈浅碟状。管理区周边多为人工河渠，依水顺势，临虚定标，边界几成直线，北窄南宽，构成浑似三角形地形。属北亚热带季风性湿润气候区，具有四季分明，热量丰富，光照适宜，雨水充沛，雨热同季，无霜期长等特点。
三湖黄桃属于中晚熟品种，生长期在100—120天左右，在三湖黄桃生长期间的6、7、8三个月中，降雨占了全年的60%，雨水充沛，日照充分，每年达4576兆焦耳/平方米，云量大，特别是成熟期间，正好进入立秋阶段，白天温度35℃，晚间温度15℃，早晚温差大，有效地促使三湖黄桃的糖分和养分的积累，形成了独特的口感风味。
三湖管理区成土母质为新生代第四纪沉积物，土壤由近代河流冲击和湖泊沉积瘀滞而成，在其复杂的冲积母质上受水文、地理、气候等自然条件的影响，逐步发育为石灰性潮土类。后又因水耕熟化，在潮土类上又逐渐发育为水稻土类。三湖境内的土壤分为潮土、水稻土两大类，其中潮土共18个土种，水稻土共有11个土种。土壤的PH值以中性、微酸性为主，耕地中有机质平均含量为5.4%；全氮含量平均为0.363%；碱解氮平均含量为145.47PPM；速效磷平均含量为8.19PPM；速效钾含量为184.43PM。谚云：“打破沙洋十八年，三湖淤起作良田。”万年湖底变作良田，使得三湖土壤特别肥沃，非常适宜水果尤其是桃树栽植。
历史渊源
三湖黄桃种植最早是在20世纪80年代，当时主要是为三湖的罐头厂提供原料。
由于价格、市场等多方原因，20世纪90年代初，黄桃种植几近停止。
到2014年，三湖黄桃种植面积不过230亩。真正大面积种植是2014年之后，2018年达到1万亩。
产品荣誉
2014年04月09日，原国家质检总局批准对“三湖黄桃”实施地理标志产品保护。
2017年，三湖黄桃获2017供给侧改革领军品牌和全国果菜产业绿色发展十佳地标品牌。
地理标志
- 地域保护范围
三湖黄桃产地范围为湖北省江陵县三湖管理区现辖行政区域。
- 质量技术要求
一、品种
“锦绣”等。
二、立地条件
土壤类型为沙壤土，pH值6.0至7.5，土层厚度≥50毫米，土壤有机质含量≥5.4%。
三、栽培管理
1.苗木：选择产地范围内的毛桃实生苗为砧木的嫁接苗。
2.栽植：2月中旬至3月上旬栽植，每亩33株至44株。
3.疏花疏果：盛花期，按花、叶比例1：5疏花；分别于谢花后10天至15天、25天至30天疏果2次，每30片至40片叶留1果。每亩产量1250千克至2500千克。
4.套袋：5月中旬到6月上旬定果后套袋。
5.施肥：每年每亩施腐熟有机肥2000千克至2500千克。
6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用，必须符合国家的相关规定不得污染环境。
四、采收
8月中旬至下旬采收，非雨天露水干后采摘。
五、加工
加工鲜黄桃采摘后4小时至5小时加工成罐头。
加工流程：劈桃→脱皮→预煮→清洗→修整→装罐。
六、质量特色
1.感官特色：
（1）鲜果：果面呈金黄色或青黄色，味甜，肉硬质。
（2）罐头：口感细嫩，酸甜适度，色泽金黄，香味浓郁。
2.理化指标：
（1）鲜果：单果重200克至300克，可溶性固形物含量≥12.0%，总酸含量（以苹果酸计）0.20%至0.50%。
（2）罐头：固形物含量≥55%，糖水浓度（按折光计）14%至17%。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
- 专用标志使用
三湖黄桃产地范围内的生产者，可向湖北省江陵县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。三湖黄桃的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
[…] 三湖黄桃 […]