恒山黄芪，山西省浑源县特产，中国国家地理标志产品。
恒山黄芪是一种药用价值很高的中药材，生长在绵延广阔的恒山背阴山坡上，尤以山西浑源县所产的黄芪质量最好、数量最多，被誉为“黄芪之乡”。恒山黄芪的特点是条长而直，皮光纤细，色泽黄亮，粉性大，空心小。黄芪除药用之外，还可食用，用来烹肉、泡酒、做菜、煮汤，做出各种富有营养的风味小吃。恒山农民炖猪、羊、鸡、牛肉时，都要放一些黄芪，这样肉熟得快、营养高。
2014年04月16日，原国家质检总局批准对“恒山黄芪”实施地理标志产品保护。
产品特点
- 生物学特征
恒山黄芪，即黄芪，属膜荚黄芪，因盛产于中国北方，故名北芪，主要产于山西省浑源县北岳恒山等地。北芪为豆科多年生草本植物，株高50—80厘米。主根深长，棒状，稍带木质，浅棕黄色至深棕色。茎直立，上部多分枝。奇数羽状复叶互生；小叶6—13对，小叶片椭圆形或长卵圆形，先端钝尖，截形或具短尖头，全缘，两面被有白色长柔毛；托叶披针形或三角形。总状花序腋生，小花梗被黑色硬毛；花萼钟形，萼齿；花冠蝶形，淡黄色。荚果膜质膨胀．半卵圆形，先端尖刺状，被黑色短柔毛，种子5—6枚，肾形，黑色。花期6—7月，果期7—9月。北芪喜凉爽干燥气候，多生于海拔800—1300米间的向阳山坡或灌丛边缘。
- 品质特性
恒山黄芪条匀顺直，长35—100厘米，有的可达100厘米以上，直径1.2—3厘米，分叉少或无。质柔韧，断面纤维性强，粉性足，有明显的纵皱纹。横切面上，外圈（皮部）黄白色，中心（木部）黄色或淡黄色，中间有一棕色的形成层环，习称金井玉栏。空心小或无，闻之有豆腥气，味微甜，嚼之豆腥味明显，嚼后渣少。
- 化学成分
恒山黄芪含亚油酸、亚麻酸、胡萝卜素、甜菜碱、胆碱、多糖和多种氨基酸等活性物质，富含硒、铁、锰等微量元素，其中毛蕊异黄酮葡萄糖苷（C22H22O10）不得低于0.07%，总糖含量不得低于7%，水溶性浸出物含量不得低于24%，以上指标显著高于其他产区黄芪。
产地环境
山西省大同市浑源县西南山区海拔1612米—2778米，土壤类型、生态环境多样，适宜多种药用植物生长发育，所产药材质优量大。浑源县黄芪主产区，气候凉爽，成土母质好，有机质含量高，土壤疏松，土层深厚，土壤中含营养元素钾和微量元素硒，所产黄芪根条顺直而粗长，微量元素硒的含量达0.08毫克/千克。所以，恒山正北芪是黄芪中的标杆芪，在国内外享有很高声誉。
历史渊源
黄芪以“黄耆”入药始载于《神农本草经》：“味甘微温。主痈疽久败创，排脓止痛，大风，痢疾，五痔，鼠瘘，补虚，小儿百病。一名戴糁。生山谷。”列为上品。
黄芪产地最早记载于南北朝。《名医别录》曰：“一名戴椹，一名独椹，一名芰草，一名蜀脂，一名百本，生蜀郡白水汉中，二月十月采，阴干。”
《浑源县志》记载，早在1500多年前的北魏时期，即有上恒山采黄芪入药的历史。
唐代《新修本草》记载，道地产区“今出原州（今宁夏回族自治区固原县或甘肃镇原）及华原（今陕西耀县）者最良，蜀汉不复采用”。
据宋代《重修政和经史证类备用本草》记载，黄芪在梁代以前黄芪出产在陇西（今甘肃岷县之南）者，色白，肌理粗，新者亦甘而温补。《图经本草》记载的“河东”即山西产黄芪的记载。宋代以后的医家始终把浑源黄芪视为正宗和上品，故有正北芪之称。
元朝末期开始，野生黄芪大面积发展，作为贡品。
明代，药物学家李时珍的《本草纲目》就把黄芪列为“本经上品”，称之为“补药之长”，并把它的药性编成歌诀：“黄芪性温，收汗固表，脱疮生肌，气虚莫少。”
民国初，陈仁山所著的《药物出产辨》载：“正芪产区有三处：一关东，二宁古塔，三卜奎，产东三省，现时山西大同（以浑源为最大量）、忻州地区，内蒙古及东北产者为优。”
恒山黄芪已有400多年的栽培历史，从1949年—1995年的47年中，全县累计采刨黄芪11.2万吨，销售10.7万吨，为国家创汇4352万元。
产品荣誉
2014年04月16日，原国家质检总局批准对“恒山黄芪”实施地理标志产品保护。
地理标志
- 地域保护范围
恒山黄芪产地范围为山西省浑源县官儿乡、千佛岭乡、青磁窑乡、东坊城乡、裴村乡、大磁窑镇、黄花滩乡、大仁庄乡、沙圪坨镇、王庄堡镇共10个乡镇现辖行政区域。
- 质量技术要求
一、种源
蒙古黄芪。
二、立地条件
产地范围内海拔高度1200米至1800米，土壤为花岗片麻岩为成土母质的粗骨性砂质壤土，耕作土层≥30厘米，坡度≤25度，土壤pH值7.0至8.0，有机质含量≥2.0%。
三、栽培管理
1.播种：选择上年采收、籽粒饱满、种皮黄褐色或棕黑色、发芽率为60%以上的当地种子播种。
2.田间管理：
（1）查苗、补苗：播种齐苗后进行查苗补苗，补种时间不晚于当年7月中旬。
（2）中耕除草：播种当年不除草，以后每年黄芪返青后封垄前进行中耕锄草。
3.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收与加工
黄芪生长5年或5年以上均可采收。采收时间选择在9月中旬至11月上旬或4月上旬至5月上旬。除去须根和根头，晒干。
五、质量特色
1.感官特色：呈圆柱形或圆条形，单条，无须根，上端较粗，长度≥30厘米以上，直径≥1厘米。顶端间有空心，表面淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟。质硬而韧，不易折断，断面纤维性强，粉性足，皮部黄白色，木部淡黄色，有放射状纹理及裂隙，菊花芯明显。嚼之有浓郁的豆腥味，味甜。
2.理化指标：水分≤10.0%，总灰分≤5.0%，水溶性浸出物≥19.0%，黄芪甲苷≥0.120%，总皂苷≥1.00%，毛蕊异黄酮葡萄糖苷≥0.020%。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
- 专用标志使用
恒山黄芪产地范围内的生产者，可向山西省浑源县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。恒山黄芪的检测机构由山西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。