卢龙粉丝

卢龙粉丝，河北省卢龙县特产，中国国家地理标志产品。
卢龙粉丝历史悠久，早在清朝咸丰年间，民间就已经开始生产粉丝，以手工作坊形式的生产一直延续到20世纪末。产品除远销东北三省、华北以及江浙、四川一些地区外，还出口韩国、日本、加拿大等国。是餐桌上“翡翠虾球、锅仔粉丝、火燃雪山、凉拌银丝、群虾归巢、肉沫粉丝煲”等名菜佳肴的首选原料。
2004年08月25日，原国家质检总局批准对“卢龙粉丝”实施原产地域产品保护。

产品特点

卢龙粉丝外观白色稍透淡黄色、透明、无杂质、粗细均匀、口感滑嫩、柔软、筋道，不浑汤、无稀软、断条率低。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

产地环境

卢龙县已有3500余年的历史。上古唐尧之世属冀州之域，隋唐以来县城曾为郡、州、府、县治所。唐朝诗人王昌龄的名句“但使龙城飞将在，不教胡马度阴山”，其“龙城”正是指河北卢龙。卢龙县位于东经118°46′—119°8′，北纬39°42′—40°10′之间。县境系低山丘陵区，地形北高南低，北部隶属燕山余脉，中部为低山丘陵，南部为平原。青龙河由北部桃林口流入，流经42千米，汇入滦河、饮马河、较场河、骚龙和、龙凤河、沙河六条主要河流；全县由高到低分为低山、丘陵、山麓平原三种地貌。
卢龙县土质多为褐色砾质或砂质壤土，通透性好，酸碱度中性偏酸，含有丰富的钙、磷、钾、铁、锌等矿物质，非常适合甘薯等农作物的生长。
卢龙县属暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明。年平均降水量725毫米，年平均气温10.7℃，平均无霜期180天，年平均日照时数2739小时，太阳总辐射量为125千卡/平方厘米。充足的降水量、事宜的温度、充分的阳光照射确保甘薯的高产。

历史渊源

卢龙粉丝生产久远，自咸丰年间甘薯种植传入以来，已有150多年的历史。最初，人们为了改善生活，开始逐步尝试将淀粉加工成粉丝、粉条等粉制品，极少出售，以手工作坊形式的生产一直延续到20世纪末。
解放后，随着经济的繁荣以及甘薯淀粉产量的提高，卢龙粉制品逐步走向市场，促进了生产工艺的改进和产品质量的提高。
1997年，卢龙县建设并充实了甘薯研究中心，与京津唐等地大中专院校、科研单位、江苏徐州国家甘薯研究中心等建立了技术协作关系。
为摆脱手工生产，扩大生产规模，20世纪末开始，卢龙县广泛对外招商引资，一批规模较大的加工企业相继安家落户。
2004年6月，“卢龙粉丝”原产地域保护通过专家评审。
2005年8月，《原产地域保护产品——卢龙粉丝》国家强制性标准通过审查，成为第一个甘薯粉丝的国家标准。

产品荣誉

从1996年开始，卢龙粉丝连续6次被河北省评为省优质产品称号。
1999年，卢龙粉丝被国家评为“中国国际农业博览会名牌产品”称号。
2004年08月25日，原国家质检总局批准对“卢龙粉丝”实施原产地域产品保护。

地理标志

• 地域保护范围

卢龙粉丝原产地域范围以《卢龙县人民政府关于界定“卢龙粉丝”原产地域产品保护范围的通知》（卢政[2004] 49号）提出的地域范围为准，为河北省卢龙县现辖行政区域。

• 质量技术要求

（一）甘薯品种：采用“卢选一号”和经河北省品种评定委员会审定的甘薯品种。
（二）淀粉生产：采用原产地域保护范围内生产的甘薯，经湿磨破碎，并用酸浆法制提精白鲜春薯淀粉。
（三）淀粉加工工艺:清洗、粉碎、过滤、酸浆沉淀、自然晾晒、入库。
（四）卢龙粉丝生产：
1．须选用保护范围内生产的淀粉。
2．加工工艺：净化、打芡、和面、漏粉、煮粉、浸水、冷冻、晾晒、包装。
水质要求：生产淀粉及卢龙粉丝均使用保护范围内符合GB5749标准的地下水。
（五）质量特色：
1．外观白色稍透淡黄色、透明、无杂质、粗细均匀、口感滑嫩、柔软、筋道。
2．宽粉丝在微沸水中，细粉丝在微沸水中煮，不浑汤、无稀软、断条率低于5%。
3．粉丝水分含量≤15%。

• 专用标志使用

在卢龙粉丝原产地域范围内的生产者，如使用卢龙粉丝“原产地域产品专用标志”，须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用卢龙粉丝“原产地域产品专用标志”。