埔田竹笋

埔田竹笋，广东省揭阳市揭东区特产，中国国家地理标志产品。
揭东区埔田镇有中国竹笋之乡的美誉，所产竹笋品种独特，是稀有的食用笋品种，具有甜、嫩、脆的特点，为食用蔬菜，可凉拌沙拉，纤维多，用途广，享有“岭南山珍”美称。
2005年12月21日，原国家质检总局批准对“埔田竹笋”实施地理标志产品保护。

产品特点

埔田竹笋绝大多数都是麻笋，鲜笋块肥大、笋肉鲜嫩、乳白色，有光泽，锥形状。食之味道鲜美、爽口、甘甜、风味独特。

产地环境

揭阳埔田是“中国竹笋之乡”，埔田竹笋适宜于气候温暖、潮湿、土壤有机质丰富、透气性良好、水分周年供应及时而均匀，积水又不会过多的环境条件下生长。
广东省揭阳市揭东区自然地理条件有以下几个特征：低温霜冻天气极少，雨量充沛，热量充足，赤红土壤，土层深厚，表层疏松，通透性良好，根际环境优异。有机质含量较高（5%—6%）N、P比较丰富，偏酸或弱酸性，非常适合埔田竹笋的生长。

历史溯源

埔田竹笋生产历史悠久，已有一百多年历史。
揭阳市揭东区埔田镇是一个山区镇，山地多、水源丰富、土质肥沃，这样的环境最适宜竹笋的生长，加上农民商品意识较浓且掌握了一定的种植经验，因此竹笋种植面积相对较广，品质上乘，深受消费者的喜爱，“埔田竹笋”因此闻名，埔田竹笋的种植业很快就传播到全区各地。
解放前，埔田竹笋供应整个粤东及至香港、东南亚一带的市场。
改革开放以后，随着社会的进步和人民生活水平的提高，人们更加注重保健和健康，埔田竹笋市场销量逐年大幅增长，种植面积也不断扩大。
1995年12月30日，时任中共中央总书记江泽民到竹笋基地视察时，对揭东区竹笋生产取得的成绩给予了肯定。
2000年，埔田竹笋被列为广东省“一乡一品”项目。

生产情况

• 21世纪初，揭东区竹笋种植面积已达9.55万亩，年产竹笋25万吨，种植1万亩以上基地5个，成为粤东地区的大型竹笋生产基地。全区有竹笋加工企业17家，年加工竹笋20万吨，产值5亿多元。被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会评为“中国竹笋之乡”。其中：埔田镇2008年竹笋面积3.8万亩，年产竹笋10万吨，竹笋加工企业10多家，年加工量超过6万吨，是揭阳市麻竹笋生产、加工、销售一条龙的产业化示范基地。
• 2012年，埔田镇有近七成农户从事竹笋种植，年生产量达10万吨，加工企业达20多家，年加工量超过6万吨，人均年收入达到5000元，产业规模达到5亿元，竹笋业带来的税收占全镇税收的30%。
• 2013年，埔田竹笋罐头全年检验出口额近4000万美元。
• 2014年1月至6月，埔田竹笋罐头检验出口达到14562.7吨，货值1775万美元。
• 2014年，埔田竹笋种植面积达9.5万多亩，年产原料笋近30万吨，是广东最大的竹笋种植基地。其中，埔田镇有近七成农户从事竹笋种植，年生产量达10万吨，有11家规模出口竹笋罐头企业，年加工出口竹笋罐头超过4万吨，成为揭阳市规模最大的外向型农业。
• 2016年，埔田竹笋种植面积达到3万亩，总产量10万吨，出口总额达1.34亿美元，创造税收超6200万元。
• 2017年，揭阳清水竹笋罐头出口2161批，重5.39万吨，货值1.2亿美元，与2016年同期相比，分别增长40.1%、44.3%和36.3%，出口量居中国出口同类产品首位。

产品荣誉

• 2001年10月，在北京2001中国国际农博会上，揭东被中国农学会特产推荐委员会命名为“中国竹笋之乡”。
• 2005年12月21日，原国家质检总局批准对“埔田竹笋”实施地理标志产品保护。
• 2014年8月，揭东区埔田镇被中华人民共和国农业部评为“全国一村一品示范镇”。
• 2021年12月22日，农业农村部农产品质量安全中心发布，埔田竹笋列入“2021年第三批全国名特优新农产品名录”。

地理标志

地域保护范围
埔田竹笋地理标志产品保护范围以广东省揭东县人民政府《关于界定埔田竹笋地理标志产品保护范围的函》（揭东府函[2005]79号）提出的范围为准，为广东省揭东县的现辖行政区域内的东经116°5′23″—16°37′39″，北纬23°22′56″—23°46′27″。
质量技术要求

• （一）品种

麻竹笋。

• （二）立地条件

赤红壤土，土层厚度2米以上，熟化层0.4米以上，偏酸性，有机质含量2%以上。

• （三）栽培管理

1.育苗：
每年9月份（秋分）前后留苗。来年3月下旬至4月上旬选择健壮、无病虫害、胸径5厘米以上的半年生幼竹进行分蔸移栽。
2.定植时间：
每年3月下旬至4月上旬。
3.栽植密度：
株行距（4—4.5）米×（4.5—5）米。
4.留母竹：
新种幼竹第一年9月份每丛留1至2根作母竹，第二年每丛留3根作母竹，位置成品字形，第三年起每年每丛留3根健壮母竹。
5.植后管理：
要加强土壤管理，增施有机质肥，合理追施化肥。
6.挖笋：
采用专用的切（取）笋刀，在竹笋生长刚进入拔节期前后取笋。鲜食用笋（菜笋）的挖笋时间应适当提前，保持鲜嫩；清水笋系列的加工用笋应适当靠后，使之有适量的纤维，以便加工。早晨取笋，傍晚覆土。

• （四）质量特色

1.感官特点：
鲜笋块肥大、笋肉鲜嫩、乳白色，有光泽，锥形状。食之味道鲜美、爽口、甘甜、风味独特。
2.理化特性：
鲜笋中可食率在60%至70%，蛋白质含量大于1.80克；总糖含量大于2.0克，但其中可溶性糖类所占比例较高；粗纤维（不能被消化的糖类）含量较低，小于1.0克；钙（Ca）含量大于4.2毫克，铁（Fe）含量大于0.9毫克。

专用标志使用
埔田竹笋地理标志产品保护范围内的生产者，可向揭东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。