射阳大米，江苏省射阳县特产，中国地理标志产品。射阳县位于苏北黄海之滨，光照足、无霜期长，境内土壤为滨海盐渍型水稻土，钾含量异常丰富，蓄水透气性能好，自然环境优越，种植历史悠久。所产大米具有米粒饱满，晶莹剔透，香纯绵甜，营养丰富，口感独特的特点，驰誉上海、苏南等地。
2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。
种植环境
- 射阳的水资源丰富。江苏里下河地区四条主要河道流经射阳入海，水利枢纽工程完备，以苏北第一挡潮闸射阳河闸等四座大型挡潮闸均在射阳沿海，苏北灌溉总渠流经射阳北端，形成自然灌溉水系，泽被大片地区。境内水网纵横，水系合理，排灌分开，功能完备，使农作物旱涝保收。
- 射阳为黄淮冲积海相沉积平原，属盐渍型水稻土，十分肥沃。退海平原经过海水浸泡，海洋中的矿物质、微量元素应有尽有，而且历经几百年形成的海涂，草甸芦苇茂密，植物种类丰富，有机质、腐质物累积量很大。土质呈弱碱性，PH质为7.5～8.5，土壤结构好，中性壤土，蓄水透气性能好，不像粘质土壤遇干板结，遇涝不透气；也不像沙质土壤，雨过水漏，有用物质容易流失。
- 射阳土壤有富钾的特性，速效钾含量为70mg/kg～210mg/kg，平均含量140mg/kg。富钾土壤特别适宜农作物生产，稻谷的糖分容易形成，使食味口感特好。射阳土壤有夜潮现象，不管怎样干旱，一夜过来，土壤显得很潮湿，作物不易缺水。
- 射阳的气候环境独特，射阳呈半岛状凸出，是典型的海洋性湿润气候，四季分明、雨热同季，为江苏独有的“冷窝”，春夏回温慢，使作物生长期长。射阳为江淮气旋入海口，夏季冷暖空气交汇频繁，雷雨特别是夜雷雨多，利于稻谷分蘖拔节。处于海洋、内陆气候之间，季节温差大，日夜温差也大，刺激植物的生长。
- 射阳无霜期长达281天，积温较高，大于等于10℃积温4526℃～4685℃，每年9～10月的作物成熟期，其间蒸汽量大于南北县份，光照充足，有利于植物干物质的形成和积淀。射阳水稻种植有得天独厚的条件。
品质荣誉
射阳大米米粒饱满，晶莹剔透，香纯绵甜，营养丰富，口感独特。射阳县大米协会16家核心层企业，46个加工点全部获准使用QS标志，有20家取得无公害产品证书，6家取得绿色食品证书，2家取得有机产品证书。协会和16家核心层企业全部通过ISO9001、ISO14001、HACCP认证，取得质量体系确认。一家被认定为江苏省级龙头企业，一家取得国家免检产品称号。注册了全国首家以地理标志名称的大米集体商标，是江苏名牌产品、上海市“优质畅销品牌”称号，获得“中国名牌产品”称号，射阳大米被誉为“长三角第一米”，品牌价值达245.32亿元。
- 2005年获“江苏省名牌产品”
- 2007年获“中国名牌产品”
- 2008年获“地理标志产品保护”
- 2009年获“江苏省产业集群品牌培育基地”
- 2010年获“江苏品牌紫金奖”“江苏最具成长力品牌”
- 2011年获“中国驰名商标”
- 2011年获“消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”、中国粮油财富论坛“十佳粮食地理品牌”
- 2012年获“最具影响力中国农产品区域公用品牌”
- 2013年获“我最喜爱的江苏商标”
- 2014年获“江苏农产品地理标志商标20强”
- 2015年获“江苏品牌紫金奖”“富有竞争力的江苏地理标志品牌”
- 2015年获“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”
- 2016年获“十四届国际农产品交易会金奖”
- 2016年获“中国十大大米区域公用品牌”
- 2016年纳入“国家重大研究项目 品牌价值提升工程研究之农产品品牌价值提升研究子项目”研究计划
- 2017年获“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”“中国百强农产品区域公用品牌”
- 2017年获“十五届国际粮油精品交易会金奖”
- 2017年获得农业部农产品地理标志登记证书
- 2006年至2018年，连续十三年被评为上海市食用农产品（粮油类）“十大优质畅销品牌”
- 2018年获“中国十大大米区域公用品牌”
- 2018年获“中国十大好吃米饭”
- 2018年获“十六届国际农产品交易会金奖”
- 2018年获“十六 届国际粮油精品交易会金奖”
- 2018年获“最佳品牌故事奖”
- 2018年获江苏优质稻米博览会五彩农业展示会“江苏好大米特等奖”
- 2018年获江苏省人民政府农业技术品牌稻米规模种植关键生产技术集成与推广三等奖
- 2018获江苏大米十大区域品牌
- 2018年获第一届消费者点赞的江苏优质商品
- 2018年获中国(行业)十大影响力品牌
- 2018年获全国绿色农业十大最具影响力地标品牌
- 2018年获江苏省农业丰收奖“射阳大米”绿色高效种植技术集成推广及产业化应用一等奖
- 2019年获第三届“杨巷”杯江苏好大米品鉴推介会江苏好大米十大品牌
- 2019年获金典奖•行业公众满意十佳典范品牌
- 2019年获江苏省民政厅5A级社会组织
- 2019年获中国品牌影响力100强
- 2019年获第四届食材源道米解香全国优质大米争霸赛金奖
- 2019年获江苏省农业丰收奖“射阳大米”绿色高效种植技术集成推及产业化应用
- 2019年获盐城市十大农产品品牌
- 2019中国农民丰收节“千企万品助增收”活动“最受市场欢迎名优农产品”
- 2019年获中国(哈尔滨)国际稻米论坛推动稻米产业发展“大米协会”贡献奖
- 2019年入选2019中国品牌食材榜
- 2019年被命名为“中国优质粳稻之乡”
- 2019首届江苏省十强农产品区域公用品牌大赛获“十强公用品牌”
- 2019年获第二十届中国绿色食品博览会金奖称号
- 2019年连续十四年被评为上海市食用农产品（粮油类）“十大优质畅销品牌”
生产情况
- 射阳县稻米种植历史悠久。
- 早在明朝中叶，射阳地区就有“人烟稀少，临海著盐，汪田种稻，一年一熟”的记载(《射阳县志》)。但当时未经开垦，河道淤塞、海水倒灌，“春天冒盐霜，秋天芦花荡”。
- 1916年（民国5年），民族资本家张謇来此创办垦殖公司，屯民挖渠，叠坝成田，东部植棉，西部种稻。
- 1949年中华人民共和国成立后，逐步把“风吹盐屑满天白”的盐碱滩，改造成“雨洒田园四季绿”的沃土。射阳成为典型的农业大县，农业生产快速发展，成为国家级生态示范区，全国粮食生产先进县。水稻种植品种上，也随经济社会发展而变化。在计划经济时期，人们追逐的是有饭吃，解决温饱，以产量高的杂交稻为主。随着粮食市场放开，
- 20世纪90年代开始，改种粳稻，一经上市，便受到长三角地区消费者热捧。
- 20世纪90年代末，全部改种粳稻。射阳水稻栽培技术领先，全县推广标准化种植，无公害、绿色食品覆盖整个稻作区域，水稻种植水平空前提高。
地理标志
- 保护范围
射阳大米地理标志产品保护范围为江苏省射阳县临海镇、千秋镇、通洋镇、四明镇、阜余镇、海河镇、陈洋镇、合德镇、海通镇、黄沙港镇、兴桥镇、新坍镇所辖行政区域和淮海农场、临海农场、新洋农场和沿海滩涂。
- 专用标志使用
射阳大米地理标志产品保护范围内的生产者，可向江苏省射阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
- 技术要求
- （一）品种。
- “武育粳3号”或食味性与之接近的迟熟中粳类型品种。
- （二）立地条件。
- 耕作层厚度≥20cm，有机质含量≥1.5%，土壤pH值7.8至8.5，土壤盐分含量为0.02‰至3.5‰。
- （三）栽培管理。
- 1、种子处理：:晴天晒种1天后浸种，用防治恶苗病和线虫病的药剂浸种72小时后，直接催芽。
- 2、育苗：塑盘旱育，5月中旬播种，每公顷播芽谷1500kg至1800kg，秧龄30d至35d。
- 3、插（抛）秧时间与密度：6月中旬插（抛）秧，每公顷插（抛）27至30万穴，每穴3至4株苗。
- 4、水肥管理：以有机肥为主，实行秸秆还田，配合施用水稻配方肥。每年每公顷施用腐熟有机肥20000kg至25000kg或有机质含量≥30%的商品有机肥1500kg至2000kg，秸秆还田量≥4500kg。插秧后深水护秧，抛秧后须隔24小时灌浅水，浅水分蘖，后期干湿交替，间歇灌溉，收获前7天左右断水。
- 5、收获：十月下旬水稻完熟后收获，自然晾晒，单收，单储。
- 6、环境，安全要求：农药，化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
- （四）加工。
- 稻谷经过初清除杂→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分离→碾米→白米精选→色选→抛光→白米分级→定量→检验→包装→入库。
- 质量特色
- 1、感官特征：色泽洁白，透明有润泽。饭软而不粘，凉饭不返生，米饭有清香味。
- 2、理化指标：垩白粒率≤30%，垩白度≤3.0%，直链淀粉含量15%至20%，胶稠度≥60mm，碱解值≥5.0，蛋白质含量≥7.0%。
- 3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
识别方法
大米品质的识别比较容易，不象面粉、油脂，往往在感官上难以鉴别。
一、看大米包装袋上食品标签的内容是否真实、齐全。
1、大米包装上应有符合GB7718·2004《预包装食品标签通则》规定的内容。一般应有该产品的产地、厂名、厂址、电话号码、采用原料、生产日期、保质期、净含量。执行什么国家或企业标准、生产许可证QS、卫生许可证号、合格证等必须具备的内容。有些产品没有生产许可证，没有厂名、厂址，则该产品不能保证其质量。
2、除QS标志必须具备外，其他如有绿色食品、无公害食品、免检产品、放心米、注册商标、原产地标志、名牌产品等各类标志，对鉴定产品质量有一定的参考价值。
二、通过感官进行鉴定。
主要是看色泽气味是否正常。色泽是否明亮而不灰暗，颜色是否洁白、透明而无变黄、发褐。米粒是否整齐，碎米率是否过高。是否有虫迹、鼠粪、砂粒、米糠等杂质。气味是否为正常的米香，是否有霉味或其他异味。有的陈化粮经过加工，看似油光闪亮，如果放在水中有油花溢出，说明采用油脂抛光，但在市场上很少出现。
三、对于稻米中重金属、有害物质是否超标，需经过仪器检测。
相关机构
江苏省射阳县大米协会
成立于2001年11月，是由全县水稻良种繁殖、种子供应、稻谷栽培技术指导、稻谷生产、收购、贮存和大米加工、经营企业自愿结成的非盈利性自律组织。
协会的宗旨：为全县优质稻米产业化服务。
协会的职能：服务、维权、自律、发展。现有会员46家，其中加工企业38家。
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