吴厝淮山，是中国广东省揭东县特产，中国国家地理标志产品。
吴厝淮山种植历史可追朔至1949年～1950年。“吴厝淮山”，因其淮山的产地为玉湖镇吴厝村，因此得名“吴厝淮山”。淮山是一种多年生藤绕草本植物，肉色乳白，味甘粉足，含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。具有补脾益胃、补肺益肾的功效，既是食用的佳蔬、保健食品，又是一种名贵的中药材。
2010年12月24日，原国家质检总局批准对“吴厝淮山”实施地理标志产品保护。2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
产品特点
1．感官特色：条形顺直、表皮较光滑、须根稀疏，肉质坚实、口感较粉，单条重量>1kg，直径>5cm。
2．理化指标：含水量为55%至70%，淀粉≥20%。
营养价值
- 1.健脾益胃助消化
- 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
- 2.滋肾益精
- 强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
- 3.降低血糖
- 有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
- 4.延年益寿
- 有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
产地环境
吴厝淮山生长广东省揭东县现辖行政区域的14个镇，吴厝淮山产区地势自西向东倾斜，西北部和西南部多为丘陵、山地，中部、南部和东南部为榕江冲积平原和滨海沉积平原，低山高丘与谷地平原又相互交错，常年降地形雨。同时，峰峦起伏绵延的山峰背北朝南，既阻挡北方冷空气入境，利于南来水汽积聚，促使这里冬暖夏雨，阳光充足，又加上土质疏松，含微酸，因此多雨雾而不水渍；境内榕江横跨全县，水源充足，涝时能排、旱时能灌，为吴厝淮山块茎的快速生长提供了得天独厚的种植好环境。该地土壤主要由砂质土、壤土和粘土形成，其中以壤土占大部分。
中国广东省揭东县农民在长期种植淮山的过程中，长年施入大量有机肥、土杂肥，渗入河砂进行土壤改良，使土壤含砂、土比例适中，土壤疏松，通气，透水、保水、保肥性能好，有机质含量高，微量元素充足，土壤呈弱酸性。吴厝淮山产地的地质、气候等因素，是形成吴厝淮山独特品质的客观条件。
历史渊源
《玉湖区志》（1987版）记载到：“1971年，该镇泽联村到广西当老农的吴苏海、吴文凤从该地引进‘白淮（鸡骨淮）’，1974年得到县药材公司的重视，种植面积逐年增加，并逐步推广到湖岗、玉联、吴厝等村。
产品荣誉
2010年12月24日，原国家质检总局批准对“吴厝淮山”实施地理标志产品保护。
2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
地理标志
- 地域保护范围
广东省揭东县现辖行政区域：玉湖、龙尾、白塔、霖磐、桂岭、月城、新亨、锡场、埔田、云路、玉窖、登岗、炮台、地都等14个镇和曲溪街道、揭东经济开发区。
- 质量技术要求
一、品种
当地白淮长柱种。
二、立地条件
质地为砂质壤土，土壤pH值6.5至7.5，土壤有机质含量≥2.0%，土层深度在80厘米以上。
三、栽培管理
⒈薯种选择：每块种薯重≥40克。
⒉播种时间：6至7月份。
⒊栽培密度和方式：每公顷≤3.3万株，立架栽培。茎蔓满架时，应剪掉中下部的侧蔓。
⒋施肥：每公顷施有机肥料≥18000千克。
⒌环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收
翌年1月上旬至6月上旬采收，选择晴天进行。
- 质量指标
⒈感官特色：条形顺直、表皮较光滑、须根稀疏，肉质坚实、口感较粉，单条重量>1千克，直径>5厘米。
⒉理化指标：含水量为55%至70%，淀粉≥20%。
⒊安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
- 专用标志使用
吴厝淮山地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向广东省揭东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。吴厝淮山的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。
品尝吃法
- 1.去皮
- 宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
- 2.怎样让山药不脱手
- 山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。
- 3.浸泡
- 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
- 4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。