砀山酥梨，安徽省砀山县特产，中国驰名商标、中国国家地理标志产品。
砀山酥梨栽培历史悠久，是中国传统三大名梨之首，以其汁多味甜且具有润肺止咳作用而驰名中外。砀山酥梨已有千年历史，古时候作为贡梨上奉给朝廷。砀山酥梨不仅酥脆爽口，入口即化，营养价值与养生价值也极高，被形象的称为：“果中甘露子，药中圣醍醐”。
2003年04月11日，原国家质检总局批准对“砀山酥梨”实施原产地域产品保护。
产品特点
- 品质特性
砀山酥梨以果大核小、黄亮型美、皮薄多汁、酥脆甘甜而驰名中外。砀山酥梨属白梨品系，是白梨和沙梨的天然杂交品种，9月上中旬成熟。果实近圆柱形，顶部平截稍宽，平均单果重250克，大者可达1000克以上。果肉洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如蜜，更兼皮薄多汁，弹指即破，入口即酥，落地无渣等特点。自古盛传：“砀山梨，皮儿薄，落到地上找不着”。
砀山酥梨果皮为绿黄色，贮后为黄色；果点小而密；果心小，果肉白色，中粗，酥脆，汁多，味浓甜，有石细胞；可溶性固形物11%—14%，可溶性糖7.35%，可滴定酸0.10%，维生素C2.21毫克/百克。树势强，萌芽率为82%，一般剪口下多抽生2个长枝。定植后3—4年开始结果。以短果枝结果为主，腋花芽结果能力强。短果枝占65%，腋花芽20%，中果枝7%，长果枝8%，丰产性好，管理好丰产、稳产。适应性极广，对土壤气候条件要求不严，耐瘠薄，抗寒力及抗病力中等。果实发育天数135天，营养生育天数为207天。
- 营养价值
其梨果营养丰富，含多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质，含糖量平均在13%左右。常食之，对消费者身心健康很有裨益。砀山酥梨生、熟食俱佳，老少皆宜。砀山酥梨营养价值极高，富含人体所必须的糖、多种氨基酸、维生素、矿物质。 砀山酥梨生、熟食俱佳，老少皆宜。“生食可清六腑之热，熟食可滋五脏之阴”，更兼有较高的药用价值，数百年来受到各阶层人士的青睐。《本草纲目》第三十卷有详实的记载,临床也证明:砀山酥梨有止渴、生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、滋阴降火、凉心解毒等功效，被历代中医称之为“果中甘露子，药中圣醍醐”。
- 药用价值
砀山酥梨也具有很高的医疗价值，李时珍在《本草纲目》中记载“梨品甚多，俱为上品，可以治病。”并明确指出梨可“润肺凉心，消痰降火，解疮毒醉酒。”现代中医临床经验认为“梨生食清六腑之热，熟食滋五脏之阴。”被历代中医称之为“果中甘露子，药中圣醍醐”。
- 品种来源
原产于安徽省砀山，是古老的地方优良品种。该品种有4个品系，即白皮酥、青皮酥、金盖酥、伏酥。以白皮酥品质最好。 适栽范围：安徽、山东、山西、江苏、辽宁、陕西、甘肃陇东、新疆南部和云南昆明均有栽培。
栽培要点
- （1）授粉品种有锦丰梨、鸭梨、茌梨、紫酥梨和雪花梨。
- （2）注意加强土、肥、水管理。
- （3）注意防治黑星病、臭木椿象、果锈等。
产地环境
安徽省砀山县地处黄泛冲积平原，地势平坦，土壤疏松深厚，四季分明，雨热同期，日照充足，自然条件得天独厚，是享誉全国的特色水果——砀山酥梨的发源地和主产区。
历史渊源
砀山是历史古邑，砀山酥梨亦有2500年的栽培史。
明万历修编的《徐州府志》已有“砀山产梨”的记载。可见四百年前砀山酥梨已形成规模。
明清时期，砀山酥梨渐规模，明万历、清乾隆时安徽砀山梨被列为贡品。 [8]
砀山酥梨大面积的发展在解放以后，尤其是党的十一届三中全会以来，水果面积猛增，占全县耕地面积的77%。其中酥梨面积50万亩，连片面积之大堪称世界之最。
产品荣誉
- 砀山酥梨在明万历、清乾隆时就被列为贡品。
1985年，砀山酥梨在全国优质名特产品评比会议上被评为全国名特水果。
1992年，砀山酥梨获全国绿色食品博览会最高奖。
1993年，砀山酥梨获泰国国际博览会“龙马金奖”。
1995年、1997年，砀山酥梨连续获全国农业博览会金牌奖。
1999年，砀山县被批准为国家生态示范县。
2001年，砀山县被批准为省级砀山酥梨种质资源自然保护区，同年又被农业部确定为全国100个无公害农产品（水果）生产示范基地县之一。
2002年，砀山县被认定为“全国无公害农产品（水果）生产示范基地县达标单位”。
民谚说：“砀山梨，皮儿薄，掉到地上找不着”，说的是熟透的酥梨从树上掉下来，就会化成水，落地无渣，堪称一奇。砀山酥梨营养丰富，含有人体必需的糖、氨基酸、维生素和多种矿物质，生吃熟吃都非常好。 - 明万历、清乾隆时，砀山酥梨即为皇室贡品。解放后，党和国家领导人毛泽东、胡耀邦等同志品尝后也给予很高的评价。至今更是闻名遐迩，誉满四海。
地理标志
- 地域保护范围
砀山酥梨原产地域范围以安徽省宿州市人民政府《关于砀山酥梨原产地域产品保护有关问题的函》（宿政发〖2003〗5号）提出的地域范围为准，即砀山县及萧县所属的新庄镇、杨楼镇、刘套镇现辖行政区域。
- 质量技术要求
一、质量要求
（一）等级规格指标
等级规格指标见表1。
（二）理化指标
理化指标见表2。
二、检验方法
（一）等级规格检验
按GB/T 10650中有关规定执行。
（二）理化指标的检验
按GB/T 10550中有关规定执行。
三、检验规则
按GB/T 10650-89中有关规定及本标准的6.1—6.6规定执符。
四、包装、储藏、运输与保管
（一）每一包装件砀山酥梨果实的成熟度、级别、品质相同。
（二）包装容器、包装方法与要求
1.砀山酥梨果实实行单果包纸或套泡沫塑料网套。包装纸按照GB/T 10158中的有关规定执行。泡沫塑料网套经食品卫生部门检验无毒，适合食品包装。
2.砀山酥梨运输、销售包装用瓦楞纸模板将果实隔开。箱内装满、装实，防止果实在箱内晃动，两端箱面上留4个—6个通气孔。纸箱结合处甩胶带封严。储藏包装根据储藏库来选定适宜包装容器。
3.储藏
按照GBIT 10060中有关规定执行。
4.运输与保管
按照GB/T 10650中有关规定执行。
5.标志
（1）果实标志
霰要单果标志时，每只果实附上标签，标明产品名称、注册商标。同一批次的标签在内容和形式上保持一致。
（2）包装标志
包装箱外侧标明产品名称、注册商标、产品标准号、质量等级、重量（毛重或净重）、生产单位、采收日期、包装日期、经销单位名称。箱内标明分级包装者姓名或代号以备查。