皖南三黄鸡(Wannan three-yellow chicken)，又称宣州鸡，属中型肉蛋兼用型地方品种，是国家地理标志产品。该品种经过长期人工选育和自然驯化而形成，具有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点，可适应以放牧饲养为主的各种饲养形式（山林养鸡、茶园养鸡、桑园养鸡等），能适应在中国大部分省份饲养。各种饲养形式下，皖南三黄鸡成活率超过90%，生产性能发挥正常。
简介
三黄鸡因脚黄、嘴黄、毛黄而得名。是我省肉蛋兼用的地方伏良鸡种,在皖南沿江及皖东地区广为分布,以皖南三黄鸡和天长三黄鸡最为著名三黄鸡除外观脚、嚎、毛为黄色,皮肤亦为黄色,体形紧凑,个体适中,羽毛光洁,美观清秀,以自然放牧为主,觅食能力强,耐粗饲,抗病性较强,成活率高。
产区分布
皖南三黄鸡产于安徽省宣城市和池州市，是安徽省优良地方品种之一，主产区位于宣城市宣州区和池州市贵池区及青阳县等地，主要分布在长江以南的丘陵地区。最初仅限于当地农户散放饲养，随着土鸡市场的繁荣，皖南三黄鸡饲养量逐渐增大，周边省市均有引进饲养，分布于多个省市。
产区环境
- 地理条件
产区位于安徽省西部、长江下游平原与皖南山区交界处，介于东经115°20’~118°05’、北纬30°19’~32°40’之间。地势南高北低，地形地貌多样，南部山丘起伏，群峰峭拔，中部丘陵绵延，北部以平原、圩区为主，平均海拔800 m，最高海拔1095.4 m，最低海拔5 m。
- 气候条件
产区气候属亚热带季风型气候，四季分明，夏热冬寒，春秋温和，雨量充沛。梅雨期40天左右，秋季干燥，东有冰雪。年平均气温15 ℃，最低气温-5 ℃，最高气温39 ℃。无霜期215~230天，初霜多出现于11月上中旬，平均初霜为11月3日，终霜3月28日。年平均日照2106.7小时，日照率为48%。年平均降雨量为1526.5 mm，多锋面雨，西南中山区还有地形雨。风向多为东北到东北偏东，随季节变化，风向也不断变更，平均风速1.6m/s，最大风速15 m/s。年平均气压为1215毫巴，年平均相对湿度为70%左右。该气候适宜多种动、植物生长。
- 土质水源
产区境内年降雨量充沛，有丰富的河水和地下水资源，水质优良。土质类型多样，主要为红黄壤土型，土层较厚。
饲料作物
产区主要农作物有水稻、茶叶、麻和油菜等。可利用的饲养资源较丰富，可大量转化增值，为皖南三黄鸡的资源保护和养殖奠定了良好的基础。
体型外貌
- 遗传特征
公鸡：梳羽金黄色，主翼羽黄色，鞍羽、蓑羽金黄色，背羽、肩羽、翼羽褐黄色，胸羽黄色，腹羽浅黄色，尾羽黑色（缘黄色）。
母鸡：梳羽金黄色或麻黄色，主翼羽黄色或黄麻色，鞍羽黄色，背羽、肩羽、翼羽黄色或黄麻色，胸羽黄色，腹羽浅黄色，尾羽黄麻黑羽。
雏鸡：黄绒毛。
- 体型特征
公鸡：体质结实灵活，呈马鞍型，胸深且略向前突，姿势雄伟而健壮。体羽紧密，尾羽上翘，腿细长。
母鸡：体躯丰满，呈楔形，前躯紧凑，后躯圆大，脚细而黄
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