洪湖藕带

洪湖藕带，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志产品。
藕带，别名藕簪、藕苫、藕尖、藕稍、藕苗或藕肠子等，湖北江汉平原地区普遍出产，为春夏季餐桌上的常见时令菜肴。采食藕带，自古有之。明·李时珍《本草纲目》果部第三十三卷果之六《莲藕》篇记载，”藕蔤”名”藕丝菜”，”五六月嫩时，采为蔬茹，老则为藕稍，味不堪食”。其中的”藕蔤”、”藕丝菜”就是”藕带”。
洪湖水质优良，微量元素丰富，优越的自然环境孕育了洪湖藕带的天然品质，当地渔民将它形象地总结为五个字“白、粗、脆、香、甜”。即形态较粗，肉质厚实；色泽呈白色；口感清脆、清香、清甜无异味，且营养成分丰富，富含维生素、矿物质。
2015年12月29日，原国家质检总局批准对“洪湖藕带”实施地理标志产品保护。

产品特点

• 藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为 “藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。
• 藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。如果任其自由生长下去，就会生长成肥厚的莲藕，如果趁其风华正茂时挖出品尝，就会是最鲜嫩的一道美食。
• 藕带微甜而脆，十分爽口，炒、拌、煎、蒸、炸、生吃皆可。其中最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜。尤其是酸辣藕带，鲜嫩脆爽，酸辣美味。

产地环境

• 洪湖位于江汉平原，面积约为355平方千米，是湖北第一、中国第七大淡水湖泊，素有“鱼米之乡”的美誉。
• 2007年，洪湖被列为国家级湿地保护区，并成为中国农业产业化示范基地。2012年，洪湖成为湖北省第一个水产标准化示范市。
• 洪湖是一个通江型的敞水湖泊，水源充沛，湖区雨量充足，年平均降雨量1396.1毫米，且雨热同季，历来无干旱缺水之忧，为藕带的生长提供了丰富的水资源。
• 洪湖水质优良，微量元素丰富，经过相关专家对湖水的有机氯、砷、酚、汞、氯化物、硫化物等6类物质分析测定，均未超过渔业用水标准，证明湖水尚未受到污染，水生植物资源也十分丰富。优越的自然环境孕育了洪湖藕带的天然品质。

历史渊源

• 据史书记载，距今2500年前的春秋战国时期，在云梦泽地东南形成了一个河间洼地壅塞湖，即洪湖。
• 在洪湖形成初期，就出现了莲藕这种野生的挺水植物。洪湖莲藕的生长史也是勤劳勇敢的洪湖人民同自然界搏斗，改造自然的历史。
• 据《洪湖地方志》记载，藕带种植已有400多年历史，到洪湖地名出现后，“洪湖藕带”逐渐为人所知。
• 第二次国内革命时期，洪湖一度成为湘鄂西革命根据地中心，贺龙、周逸群、段德昌等政治家、军事家以百里洪湖为舞台，在长期的革命战争中，数以万计无名烈士献出了宝贵生命，形成了为国际友人路易·艾黎赞扬的“洪湖精神”。
• 1961年，随着《洪湖赤卫队》的上映，伴随着《洪湖水，浪打浪》旋律流行，洪湖莲藕一时间也家喻户晓。
• “十一五”（2006－2010年）期间，洪湖创建“湖北省淡水产品标准化示范市（县）”，组织专家制定了《洪湖藕带》地方标准，全面推行藕带标准化种植模式，使洪湖藕带的天然品质得到了有效传承和提升。
• 2018年10月26日，湖北省莲产业发展联盟在洪湖市成立。全省各地100多家从事莲产业种植、加工、流通、储运的企业及从事技术研发、推广的科研院所等单位成为联盟会员。

产品荣誉

• 洪湖藕带先后获第九届中国武汉农产品博览会金奖，第十届中国国际农产品交易会金奖等荣誉称号。
• 2015年12月29日，原国家质检总局批准对“洪湖藕带”实施地理标志产品保护。

地理标志

• 地域保护范围

洪湖藕带产地范围为湖北省洪湖市瞿家湾镇、沙口镇、戴家场镇、万全镇、汊河镇、黄家口镇、螺山镇、滨湖办事处、新堤办事处、小港管理区、大同湖管理区、大沙湖管理区共12个镇办事处管理区现辖行政区域。

• 质量技术要求

一、品种
“洪湖野藕”、“武植2号”、“鄂莲8号”、“太空36号”等品种。
二、立地条件
土壤为水稻土和潮土，耕作层≥30厘米，有机质含量≥2.0%，pH值6.0至8.0。
三、栽培管理
1.种藕要求：单支种藕的顶芽完整，顶芽数≥1个、节间数≥2个、节数≥3个，采挖到定植间隔期≤10天。
2.施肥：每公顷施腐熟有机肥≥3万千克。
3.移栽：定植期为3月中旬至4月下旬。密度每公顷≤2250支（藕莲）或≤3000支（子莲），定植深度10厘米至15厘米。
4.水深调节：宜保持水深5厘米至20厘米。立叶长出后，最深水深≤100厘米。
5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、收获
1.采收：5月上旬至9月上旬采收。
2.加工管理：
泡藕带加工工艺：
清洗→切分→漂烫→调味灌装→真空包装→杀菌→成品。
泡藕带加工要求：原料收获后24小时内必须加工成成品。
五、质量特色
1.感官特色。
鲜藕带：颜色白色或淡黄白色，质地脆嫩，口感微甜，直径≥0.75厘米，长度≥25厘米。
泡藕带：颜色白色或淡黄白色，质地脆嫩，口感酸辣，直径≥0.75厘米，长度2至3厘米。
2.理化指标。

鲜藕带理化指标见表1

项目	指标
水分（%）≥	94.0
总糖（%）≥	1.4
粗蛋白（%）≥	0.7

泡藕带理化指标见表2

项目	指标
固形物（%）≥	45
食盐（%）	2-10
总酸（%）≤	2.0

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用

洪湖藕带产地范围内的生产者，可向湖北省洪湖市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。洪湖藕带的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。