广丰马家柚

广丰马家柚，江西省上饶市广丰区特产，中国国家地理标志产品。
广丰马家柚是红心柚的一个品种，于2009年12月通过江西省农作物品种审定委员会认定，是中国主要的八大柚类之一。广丰马家柚是地方优良品种，其种植历史可追溯到明成化年间。
广丰马家柚主要特点为：一是单糖含量多，蔗糖含量低，使其本身虽然糖含量低，却果味清香。低糖低酸，可溶性固形物在10左右，可滴定酸在0.9左右。二是汁多水足，出汁率高达52.7%，甚至高于用于果汁加工的品种。三是营养丰富。果肉红色，富含番茄红素23.5微克/gFW；富含17种不同的氨基酸和铁、铜、锌等微量元素。
2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“广丰马家柚”实施农产品地理标志登记保护。
2010年12月21日，原国家质检总局批准对“广丰马家柚”实施地理标志产品保护。

产品特点

• 生物学特征

树冠和枝梢：马家柚树冠呈伞形或半园形，萌芽力强可多次抽梢，枝干暗绿色。
叶：单身复叶，长椭圆形，叶尖钝，翼叶大小不一，旺枝翼叶大，正面叶色浓绿，背面淡绿，叶脉明显，主脉粗，叶柄长0.5厘米左右。
花：单生花序和总状花序，花蕾大，花瓣白色，一般每年4月中下旬开花。
果：梨形或扁圆形（平均横径17.8厘米，纵径17厘米），果皮黄绿色，油胞大而凸，皮厚2.3—2.5厘米，果皮内海绵组织淡红色，果形大，果重一般1600—2100克，脐小微凹，果肉淡红色，汁浓甜脆，水份充足，酸甜适口，肉质细嫩，瓤瓣13－15瓣，瓤瓣封闭完整，瓤壁厚剥离。种子多而饱满，有棱脊，一般单果种子数80—120粒左右。

果实形状	规格（毫米）	果面状况	成熟期	果形指数	果重（克）	可溶性固形物%	总糖
梨形或扁圆形	横径160—180纵径165—185	橙黄或黄绿色油胞大而凸	10月下旬到11月上旬	≥1.05	1600—2100	9—11	7—11

含酸量%	VC（毫克/100毫升）	果汁率%	风味	化渣	种子数	可食率（%）
0.6—0.8	64—68	50—60	浓香，甜酸适度	肉嫩化渣	80—120	≥50

• 品质特性

广丰马家柚果实高扁圆形，平均果重1.67千克，成熟期在11月上旬，较市场主流品种成熟晚，形成错峰销售，有效的填补了市场空白。与其他柚类相比，汁胞饱满、水分足，清甜微酸、易入口，果肉玫红，果肉细嫩，甜脆可口，营养足，清爽润喉。耐贮藏，普通条件下可以储藏到到次年4月份左右。

• 营养价值

广丰马家柚内含物质丰富，营养价值高，富含蛋白质、糖分、维生素和矿物质，每100克马家柚果汁含维生素C64—68毫克，总糖含量7—11克，可溶性固形物9%—11%，总酸0.6%—0.8%，固酸比14—15，可食率63%—68%。

• 药用价值

广丰马家柚富含番茄红素，是柚子资源中高番茄红素含量的珍品。番茄红素具有很强的抗氧化能力，调控细胞生长代谢，调节胆固醇代谢等特点，所以它能够起到防癌，抗癌，保护心血管，预防高血糖，延缓衰老等保健作用。
广丰马家柚不仅是美食果品，还是中国首个通过“糖尿病”临床验证的保健食品。2011年3月通过邓秀新院士的介绍，华中农业大学和华中科技大学同济医学院联合开展广丰马家柚糖尿病适用性研究。该课题是国内首例水果医学验证实验，是农医结合推广水果的有益尝试和创新，被列入国家973重大项目科研计划平台。
实验对20对健康人群和2型糖尿病患者中进行摄食马家柚的临床试验。受试者每天食用相当于50g碳水化合物的马家柚，抽取0，30，60，90，120，150，180分钟的静脉血栓进行血糖检测，每次检测间隔1天。测试前禁食水12小时，抽血测定：血常规、尿常规、肝肾功能、电解质、血脂、尿常规、HbA1c。连续两年在2型糖尿病患者（T2DM）及健康人群的临床医学试验表明：在接受一天三餐每餐100克果肉的2型糖尿病受试者中，此进食量其对接受胰岛素治疗的T2DM患者血糖并无明显升糖影响。
每次柚子送到同济医学院进行糖尿病临床检测，同时华中农业大学要隔一段时间对果实品质、全蛋白水解氨基酸、矿质元素、类胡萝卜素、黄酮类、纤维素含量以及果胶等功能性成分进行测定。结果表明马家柚果实的可溶性固形物含量低于其他柑橘；马家柚果实主要积累柠檬酸（58.2±10.1毫克/gDW）和苹果酸（8.30±0.28毫克/gDW），高于其他柑橘；维生素C含量49—65毫克/100gFW高于其他柑橘；果实可测得17种不同氨基酸，蛋氨酸含量最高，络氨酸含量次之，氨基酸总量为70.40毫克/克，其中包含了人体必需的7种氨基酸；马家柚果肉显著积累番茄红素，以及一定量的β—胡萝卜素，含量23.5±19.8微克/克FW；纤维素含量为11.5±3.5%DW，高于其他柚子，贮藏期间增加6%；类黄酮含量显著高于其他柚类，果胶含量为17.9±5.1%DW，贮藏期间增加60%；在测量的10种矿质元素中，马家柚果实铁，铜和锌元素含量高，分别为36.5±21.2毫克/千克，2.9±0.7毫克/千克和6.3±2.0毫克/千克，高于其他柑橘。

产地环境

• 地理位置

广丰位于江西省上饶市东部。地处武夷山脉北段、仙霞岭以西。东界浙江省江山市，南接福建省浦城县、武夷山市，西毗上饶市信州区、广信区， [10] 北邻玉山县，为浙、闽、赣三省交界处。地理坐标：北纬28°3’30″—28°37’23’’，东经118°1′18″—118°29′15″。

• 土壤地貌

广丰属江南丘陵地区，地势自东南往西逐渐倾斜，东部由龙华山、白塔山、嵩峰山等组成的低山地带，海拔800—1000米，南部由上尖山、铜钹山、双峰尖、七星尖等组成中山地带，海拔900—1500米，中部和北部海拔100—600米的起伏丘陵，间有河流，地势平坦。全县丘陵山地面积145万亩，占总面积74.9%，土壤类型有水稻土、紫色土、红壤、黄壤、黄棕壤，其中以红壤、水稻土、紫土居多，土壤pH值5.5—7.0之间，平均为6.2，有机质含量在1.8—4.2%，平均含量3.0%。且速效氮、磷含量丰富，土层深厚，疏松肥沃，特定的土壤土质非常适宜广丰马家柚的生长发育和特色品质的提高。

• 水文情况

广丰境内河流纵横，水力资源相当丰富。全县有两条主要河流，一条是丰溪河，全长117千米，流经16个乡镇，灌溉面积867平方千米；另一条是乐河，流经广丰境内西部区7个乡镇。三座中型水库，年蓄水量达2.3亿立方米。平均年降雨量为1626.9毫米，降雨量最多的是4—6月，占全年降雨量的一半，7月以后，雨量显著减少，根据多部门环境监察表明：水质各月稳定达到《地表水环境质量标准》GB3838—2002Ⅲ类标准，全面达到省政府环境质量考核目标，达标率100%。丰富优质的水资源为广丰马家柚的生长提供了有利的条件。

• 气候情况

广丰属中亚热带气候，季风性湿润气候，四季分明，全年气候温和，雨量充沛，光照充足，无霜期266天，生长季长，年平均气温为18.5℃，气温在10℃以上254天，年均相对温度78%，有效积温为6203.7℃，年降水量1626.9毫米，年日照时数1881.5小时，年平均风速为3米/秒左右。年极端最高气温为40.5℃，最低气温为一月份零下5.6℃，极端最低气温为—8.1℃，广丰境内大气污染物含量少，空气细菌含量只占南昌市1/33，空气负离子含量每立方平均达6500个，大气质量均优于国家一级标准，铜钹山是国家级森林公园，国家AAAA级旅游景区，广丰是典型的江南丘陵地区气候，特别是10—11月份果实成熟期，白天气温高，阳光充足，光合作用效率高，非常有利于马家柚糖分的积累。因此产出的马家柚不仅甜，肉质脆嫩、口感好、风味佳，且健康无污染。
气温是影响马家柚生长发育的主要因素。各地的气候环境条件决议了马家柚在当地的适合程度，以出产地域的气候情况来看，广丰属中亚热带、季风性湿润气候。全年气候温和、四季清楚、无霜期长，年平均气温17.9℃，无霜期266天，最冷1月份平均气温5.6℃，极点最低气温—9.1℃，极点最高气温40.5℃，气温在10℃以上的天数254天。广丰这样一个特定的气候环境条件，非常适合马家柚的生长发育，也对形成马家柚的独特风味品质起着非常关键的效果。气温的过低或过高，都不利于马家柚的出产发育。若是冬天气温低于—5℃，且持续时间较长，会使柚树遭受不同程度的冻害，气温过高，尤其是5月份遇异常高温。气温超过30℃，会引起不正常的落花、落果，使春梢嫩叶灼伤，形成当年减产，品质降低。
光照是进行光合效果，制造营养物质的关键因素，马家柚是一种喜散射光的果树，在相对光强15—20%的树冠内部仍能正常挂果，内膛成果性能强，但仍需求有较好的光照条件。广丰年平均日照时数1881.5小时，年均太阳辐射总量108.8千卡/平方厘米。足够的光热条件使马家柚生长健壮，有利于光合作用的效果和营养物质的堆集。光照缺乏或过强都不利于马家柚的生长发育。光照缺乏会使叶片变得平薄、发芽率发枝率降低，严重时枝叶枯死，病虫蔓延，花期和幼果期光照缺乏，会致使树体有机质组成削减，座果率降低。果实瘦弱，酸高塘少，品质降低。光照过强，温度过高，会使得果实让太阳灼伤。

历史渊源

• 据《广丰县志》记载，元大德四年（1300年），信州永丰（今广丰）县尹王祯腊月嫁女（其女嫁至广丰大南马家）在嫁妆中放了六个柚子，以示女儿婚后生活红红火火，多子多福。一家人将陪嫁的柚子吃后，其婿随手将柚种子扔在房前菜园空地上，年后开春房前菜园空地上竟长出二十多棵绿油油的柚树苗，春分时节，其婿选茁壮幼树移栽在房前、屋后，经五年培育耕耘，柚树挂果了，深秋采摘，柚肉紫红，幽香扑鼻，汁多味甜，人们奔走相告，相邻数村百姓逐讨种子或问种植培育技术，一时间，相邻数村百姓在房前屋后都种上了柚子，通过几十代人对马家柚的繁衍、培育、改良，加上特有的地理环境与自然生态条件，就形成了优良的地方柚种——广丰马家柚。
• 据新编《广丰县志》记载：马家柚原产于县北大南镇马家村，故名“马家柚”。最早于明朝成化年间开始种植，现有的位于广丰大南的第一代母树，是在原有古树枯萎老化后，树根部重新发芽生长的，树龄已达166年。1991年，从该母树上采摘了18棵果实，参加江西省柚类资源普查总结及柚子鉴评会，一举夺得“江西省酸柚类第一名”的美称。从此，马家柚闻名四方，群众争相种植，原枝条都来自该母本树。
• 明成化年间，沿海倭患初起，马家始祖为避战祸，举族从福建内迁，于明成化八年（1472年）辗转到马家，见当地山清水秀，遂定居下来，逐渐繁衍成村落。
• 马始祖定居大南后，80岁的老母因水土不服而生疾患，咳血不止，多方延医就诊不见好转。马始祖心急如焚，听说西山寺（始建于宋代之古寺，位于大南省级森林公园内）佛祖非常灵验，于是摸黑走了十几里的山路，赶到寺中天还没亮。在寺中殿上，他哭诉了迁居跋涉之艰，老母养育儿女之难，如今老母患病，他甘愿身替。祷告完毕，走出寺外，天刚发白，见寺外站着一位老僧，身背一条大布袋，老僧开口道：“施主面带愁容，可是有何难事？”马始祖见其慈眉善目，于是将实情相告。老僧听罢，从身背的布袋中取出两个柚子，递给他说：“贫僧这里有两枚佳果，此果有止咳提神、健脾明目之效，对令堂或有益处。”马始祖谢过后接过柚子，回到家中。将柚子破开，只见柚瓤通红，但觉满室清香。老母食后，霍然而愈。马始祖大喜过望，又赶回西山寺，可问遍寺中僧众，并无如他所述的这样一位老僧。后人传说，那老僧实为弥勒化身，感马始祖之孝心，从瑶池中携两枚仙果度之。马始祖回到家中后，为老僧立像，四时祭祀，并将老僧所赠柚子之籽种下，精心培育，数年之后，遂有闻名附近乡里之红心柚品种。
• 转眼到明正德年间，太傅夏尚朴告老还乡。一天游历到北乡，此时马家已传至三世祖。夏大傅素以教化治民、官声卓著为天下百姓所敬仰。出于敬意，马氏族人具鸡黍相邀，并以自种之红心柚招待。夏太傅食后，感觉颊齿生香、神清气爽，问是何佳果？马氏族人告之乃本地特产红心柚，并以此果来历相告。夏太傅不料本邑竟有此绝品，沉吟片刻，曰：“此果乃本地山川地气精华之集萃，‘红心柚’仅以其形色命名之，不足以彰显其特，我意以其产地名之曰‘马家柚’，方显其珍。”从此，大南所产之红心柚即以“马家柚”之名闻名四方。
• 20世纪80年代，广丰进行大规模的柚子良种普查选优活动，广丰马家柚由科技工作者通过大量的调查和广泛的收集（大南镇古村村马家自然村树龄近200年的马家柚母树），经过多年的筛选获得的优良柚子资源。
• 广丰制定了《马家柚生产技术规范》、《马家柚生物学特性》、《广丰马家柚当前管理要点》等10多个技术资料，帮助指导果农在柚子育苗、建园、施肥、整形修剪、病虫防治、储藏、保鲜加工环节实施标准化，做到统一标准、统一包装、统一标识、统一销售、统一策划、统一宣传等“六个统一”。
• 2009年开始，广丰每年制定下发产业发展文件，从推动大户开发到鼓励散户种植，形成强县与富民同步推进的发展态势。为此，县财政先后投入资金超过1亿元，用于扶持产业发展。与华中农业大学、江西农业大学等高校建立了科技合作关系。聘请中国工程院院士、华中农大校长邓秀新教授为广丰马家柚产业发展总顾问，由国家柑橘重点实验室和国家柑橘育种中心教授团队常年提供技术服务。同时，还引进了果业硕士研究生2名，形成县级技术服务力量。通过开办农民夜校、阳光工程、一村一名大学生等培训平台，形成“内外”结合的科技培训、技术推广体系。
• 2009年，广丰马家柚送入华中农业大学国家柑橘育种中心检测，验证了广丰马家柚是起源于本地、基因有别于全国其他柚子的新品种。
• 2010年，马家柚作为江西省主要的农业产业项目写入了省委、省政府的三号文件，这是上饶历史上首次单个农业项目被写入省委、省政府文件。
• 2011年，广丰马家柚通过江西省农作物品种审定委员会认定。

产品荣誉

• 2009年10月，广丰马家柚在中国（衢州）农展会上被评为“华东十大精品水果”。
• 2010年12月15日，中华人民共和国农业部批准对“广丰马家柚”实施农产品地理标志登记保护。
• 2010年12月21日，原国家质检总局批准对“广丰马家柚”实施地理标志产品保护。
• 2013年，广丰马家柚被中国果品流通协会授予“中华名果”称号。
• 2014年，广丰马家柚获得国家绿色食品颁证中心颁发的“绿色食品A级证书”。
• 2020年2月26日，江西省上饶市广丰区广丰马家柚中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

地理标志

• 地域保护范围

马家柚地理标志产品保护产地范围为江西省广丰区现辖行政区域。

• 质量技术要求

（一）品种
丰江红柚。
（二）立地条件
保护区范围内海拔≤600米；土壤类型为水稻或紫色土，土壤质地为沙壤或壤土；土层厚度≥1米，土壤pH值5至6.5，有机质含量≥2%。
（三）栽培管理
1.苗木繁育：以枳为砧木，从无检疫性病虫害的母株上采集接穗进行嫁接繁殖。
2.定植：
（1）定植密度：平地果园每公顷栽植株数≤500株；山地果园每公顷栽植株数≤600株。
（2）定植时间：秋栽为每年的9至10月份，春栽为每年的2月底至4月初。
3.施肥：以有机肥为主，每株成龄树每年施用腐熟有机肥≥3千克。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采摘
采摘时间为11月5日至11月30日。
（五）质量特色
1.感官特色：果形为梨形、果皮黄绿色、油胞饱满、果皮厚约2厘米至3厘米、果肉浅红色、肉脆细嫩、酸甜适中、爽口、耐储存。

2.理化指标：

项目	指标
果重单	≥1500克
出汁率	≥50%
可溶性固形物含量	≥11%

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

• 专用标志使用

马家柚地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向江西省广丰区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江西省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。马家柚的法定检测机构由江西省质量技术监督局负责指定。