金山蟠桃，上海市金山区特产，中国国家地理标志产品。
蟠桃是一种枝桠蟠曲的异种桃树所产果实，其形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，有一片红晕，果皮呈深黄色，味甜汁多，有“仙桃”、“寿桃”之美称。金山蟠桃果形肥大，果核特小，皮薄汁多，色泽红润，色嫩如婴，肉质柔软，风味香甜，甜中带鲜，以其形美、色艳、味佳、肉细远近闻名，其中吕巷镇的“皇母蟠桃”更被誉为“桃中之王”、“人间鲜果”。
2011年12月26日，原国家质检总局正式批准对“金山蟠桃”实施地理标志产品保护。
产品特点
金山蟠桃具有果实扁圆、果核小、外观艳丽、肉质柔软、纤维少、皮薄汁多、味浓香甜等特点，果实底色为乳白色或稍带浅绿色，粉红至鲜红着色度达50%以上，可食率达到92%以上，单果重≥175克，可溶性固形物含量≥14%，总酸含量≤0.25%，无软果。
金山蟠桃果实内含人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质微量元素，营养和药用价值高，食用之后可起到补心活血、润肠通便、清热养颜之功效。蟠桃中含铁量较高（1毫克/100克），故吃蟠桃能防治贫血。桃仁作治血滞、风痹、寒热、产后热等处方。桃枭主治小儿虚汗、妇女妊娠下血及儿童头疮。桃花有祛痰、消积等作用，泡酒饮用还有美容的功效。桃叶有治疗伤害、通大便、发汗等效果。桃根皮可治黄疸病，桃胶有调和血气、治下痢、止痛等功能。
产地环境
- 地形土壤
金山区地处上海西南、杭州湾畔，属长江中下游冲积平原，地势平坦、河道密布，滚滚江水不断的冲积沉淀，以湖泊沉积、河湖交互沉积、江海交互沉积和江河冲击四种母质为基础，积年累月便形成了独特的肥沃疏松的土壤。土壤高度熟化，有机质和磷、氮、钾含量丰富，满足蟠桃果树生长所需的营养。土壤的酸碱度（pH值）在6.0～7.0，土质的弱酸性提高了土壤养分的有效性，能够促进树体对土壤中各类营养元素的吸收，从而提高蟠桃的可溶性固形物含量。
- 气候条件
金山区四季分明、气候温润，是典型的亚热带季风气候，平均年降水量1176毫米左右。每年3～9月平均降水量约占全年总雨量的八成左右，且各月雨量多在100毫米以上，6月的梅雨季节又为蟠桃果实成长提供充足水份和相对稳定的温度，出梅之后便是艳阳高照的盛夏，持续的日光照射保证蟠桃的糖度，同时又让成熟蟠桃表皮变得更加鲜艳红润。
历史渊源
- 《山海经》 记载：“东海有山，名度索山，有大桃树，曲盘三千里，曰蟠桃。”蟠桃其形如斗，果实扁圆，历来被奉为神果。最迟在宋代，中国已开始种植蟠桃，延续繁衍成当今的蟠桃种群。
- 清乾隆十六年（1751年）的《金山县志》记载，“桃形扁似盒，无毛而色红”，据此可以推断金山蟠桃的种植历史已有二百多年。
- 民国二十三年（1934年），原干巷镇西北4里多的三家村（今吕巷和平村）农民杨译同，在一片30亩的三环溪土地上种植了包括蟠桃在内的桃树1000多株，后称“和平桃园”。
- 2007年，金山区人民政府成立上海市金山区蟠桃研究所，并从当年起每年举办蟠桃节活动。
- 2011年，金山区成立上海市蟠桃研究所。
产品荣誉
- 2003年，金山蟠桃通过上海市“安全、卫生、优质农产品”认证。
- 2005年，金山蟠桃获上海市优质桃评比银奖。
- 2006年，金山蟠桃通过原国家农业部“无公害农产品”认证。
- 2007年，金山蟠桃获迎世博安全优质林果产品评功比推荐铜奖和市民推荐奖。
- 2009年，金山蟠桃在上海首届桃王擂台赛活动中荣获优胜奖，并通过中国绿色食品发展中心的“绿色食品”认证。
- 2010年，金山蟠桃被评为上海名牌产品及上海市著名商标。
- 2011年12月26日，原国家质检总局正式批准对“金山蟠桃”实施地理标志产品保护。
地理标志
- 地域保护范围
金山蟠桃地理标志产品保护范围为上海市金山区吕巷镇，廊下镇光明村、南塘村，金山卫镇塔港村、星火村、横召村，张堰镇秦望村，朱泾镇五龙村、慧农村，亭林镇周栅村、后岗村、驳岸村所辖行政区域。
- 质量技术要求
（一）品种。
玉露蟠桃。
（二）立地条件。
土壤类型为青黄泥、青紫泥，土壤质地为粘土，有机质含量≥3%，土壤pH值6.0至7.0，土壤耕作层厚度≥50厘米。
（三）栽培管理。
1、苗木繁育：以毛桃为砧木，采用嫁接方法繁殖苗木。
2、栽植时间：12月上旬至3月上旬。
3、栽植密度：每公顷栽植株数≤600株。
4、疏果：每公顷留果量≤120,000个，每公顷产量≤15000千克。
5、套袋：盛花后45天至60天内完成，套袋率100%。
6、施肥：以有机肥为主，每年每公顷施有机肥≥15000千克。
7、水分管理：果实采收前10天不得灌水。
8、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
七月中旬至八月中旬。
- 专用标志使用
金山蟠桃产地范围内的生产者，可向上海市金山区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经上海市质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。金山蟠桃的法定检测机构由上海市质量技术监督局负责指定。
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