靖边荞麦，陕西省靖边县特产，中国国家地理标志产品。
靖边荞麦是陕北地区的特色产品，具有高蛋白、含糖低的特点，是糖尿病人不可或缺的保健食品。另外，荞麦中的芦丁（VP）是小麦等其它谷类作物所没有的，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有预防动脉硬化、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑及抗脂肪氧化的功能。靖边荞麦因抗旱、耐瘠稳产、适应性广、抗逆性强、种植方式灵活等优点而种植历史悠久，其产品因品质优良而享誉陕北，成为出口创汇主要农产品。
2016年07月04日，原国家质检总局批准对“靖边荞麦”实施地理标志产品保护。
产品特点
靖边荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
产地环境
陕西靖边县按地形地貌分为三个区域：即北部风沙滩区、中部粱峁涧区、南部丘陵沟壑区，分别占总面积的三分之一，地势南高北低、呈菱形状，其中在中部粱峁涧部分区、南部丘陵沟壑区的山旱地是靖边县小杂粮的主要产区。
靖边属半干旱大陆性季风气候，光照充足，温差大，气候干燥，通风条件好，雨热同季，四季明显。靖边县水资源总量为3.53亿立方米，其中地表水资源量为1.23亿立方米，地下水资源量为2.84亿立方米。境内有芦河、大理河、红柳河、黑河、杏子河、周河等六大河流。全县林草保存面积214117公顷，森林覆盖率为43%，居陕北前列，是黄河流域基本不向黄河输送泥沙的第一县。靖边年平均降雨量458毫米，平均日照时数为2828.2小时。年平均气温10℃，≥10℃的植物生长有效积温为2800℃，年平均无霜期为193天，是典型的旱作农业区，独特的地理、气候、耕地条件，为小杂粮产业提供了发展基础，非常适宜荞麦的生长。
历史渊源
靖边县是小杂粮的优生区和陕北荞麦集中产区，当地农户自古就有种植谷黍、豆类、小米、荞麦等小杂粮的习惯。
2007—2009年，靖边县采用两系法育成适宜中国北方地区栽培的高产、优质荞麦新品种——“榆荞四号”，参加中国荞麦区域试验，产量居第一位，上等地力亩产水平最高可达260千克，填补了国内外普通荞麦杂种优势利用的空白。
2015年，靖边县已初步建立了荞麦生产、加工、销售的一条龙体系。农业局、科技局先后推广了获陕西省人民政府科学技术三等奖的“榆荞4号”和全国荞麦品种区域试验产量居第一位的“荞杂—1”等优良品种。传统农家品种叫红花荞麦，亩产量通常只有100—150千克，而“荞杂—1”品系亩产量普遍可以超过250千克。同时，靖边县根据靖边荞麦生产、栽培的实践经验和需要，在经过大量试验验证和数据分析基础上制定了《靖边荞麦生产技术规范》。依据《中华人民共和国标准化法》的规定编制《靖边荞麦生产技术规范》DB6127/T024-2015于2015年9月15日正式发布，10月1日起实施。
产品荣誉
- 2007年，靖边荞麦系列产品在第十届国际荞麦会议获金奖。同年，在榆林首届国际荞麦节上获金奖。
- 2016年07月04日，原国家质检总局批准对“靖边荞麦”实施地理标志产品保护。
- 2018年，靖边荞麦产品获得国家生态原产地产品保护。
- 2020年12月25日，被农业农村部农产品质量安全中心纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。
地理标志
- 地域保护范围
靖边荞麦产地范围为陕西省靖边县张家畔镇、红墩界镇、宁条梁镇、东坑镇、王渠则镇、中山涧镇、杨米涧镇、周河镇、杨桥畔镇、天赐湾镇、青阳岔镇、黄蒿界乡、海则滩乡、镇靖乡、席麻湾乡、龙洲乡、小河乡共17个乡镇现辖行政区域。
- 质量技术要求
一、品种：
西农9976、西农9978、榆荞4号等生物学品质特性相似的品种。
二、立地条件：
土壤类型为黄绵土、黑垆土，土壤质地为沙壤土，有机质含量≥0.6%，土壤pH值6.5—8.8，种植地海拔1200—1800米。
三、栽培管理：
（一）轮作倒茬。
（二）播种：六月中、下旬播种，播种量40—45千克/公顷，播种深度3—5厘米。
（三）施肥：以有机肥为主，每公顷每年施优质农家腐熟肥≥1000千克。荞麦收获前30天禁止追施氮肥。
四、收获储存：
9月上、中旬，当田间2/3以上籽粒变黑时收获；储存时含水量≤13.5%。
五、质量特色
（一）感官特色：
米粒饱满均匀呈粉白色；面粉呈灰白色，做成熟食后口感滑香。
（二）理化指标
| 项目 | 指标 |
| 千粒重（克） | ≥35 |
| 淀粉% | ≥72 |
（三）安全技术要求：产品安全指标必须达到国家同类产品的相关规定。
- 专用标志使用
靖边荞麦产地范围内的生产者，可向靖边县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。靖边荞麦的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
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