广西肉桂

广西肉桂，广西壮族自治区南部亚热带地区特产，中国地理标志产品。该地区独特的自然环境条件，悠久的栽培历史，传统的生产农艺和加工工艺，形成了广西肉桂皮厚、色泽光润、含油率高、味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点。桂皮出口和桂油的加工出口量均占全国总量的60%以上。

品质特点

肉桂（Cinamomum Cassia Presl），属樟科樟属，是亚热带特有的经济树种，具有生长迅速、收益快、经济价值高的特点，造林后5-6年即可剥取桂皮和采叶蒸油，桂皮和桂油是中国的传统出口商品。 [1] “广西肉桂”系中国广西壮族自治区南部亚热带地区特产。国家地理标志产品。该地区独特的自然环境条件，悠久的栽培历史，传统的生产农艺和加工工艺，形成了广西肉桂皮厚、色泽光润、含油率高、味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点。

产地环境

广西地处亚热带气候，尤其是北回归线以南的广阔丘陵和低山地区，是属于南亚热带气候，年平均气温在22℃左右，高温时间，长达180天，全年无霜或只有短期的轻霜；雨水充足，年降雨量在1500-2000毫米之间，高温高湿自然条件及肥沃的红土地，十分适宜肉桂生长。广西是全国最大的肉桂产区，2009年有规模种植面积13.7万公顷。

地理标志

2008年，经国家质检总局审核通过，决定对广西肉桂实施国家地理标志产品保护。

• 保护范围

广西肉桂地理标志产品保护范围以《广西壮族自治区人民政府关于划定广西八角肉桂地理标志产品产地范围建议的函》（桂政函〔2006〕7号）提出的范围为准，为广西壮族自治区防城港市防城区、平南县、苍梧县、岑溪市、藤县5个县（市、区）的全部乡镇及那坡县百合乡、百南乡、百都乡等3个乡；东兴市东兴镇、马路镇、江平镇等3个镇；上思县南屏乡；桂平市油麻镇、罗秀镇、麻垌镇、罗播乡、木根镇、中沙镇、中和镇、石龙镇、金田林场等9个乡镇林场；昭平县古袍镇、五将镇、富罗镇、木格乡、马江镇、富裕乡、庇江乡、走马乡等8个乡镇；梧州市蝶山区长洲镇、夏郢镇等2个镇；蒙山县陈塘镇、黄村镇等2个镇；玉林市福绵区成均镇；博白县浪平乡；容县十里乡、县底镇、自良镇、浪水乡、松山镇、罗江镇、石头镇等7个乡镇；北流市六麻镇、平政镇、六靖镇、隆盛镇等4个镇；兴业县城隍镇、北市镇等2个镇；陆川县陆川林场等44个乡镇所辖行政区域。

• 专用标志使用

广西肉桂地理标志产品保护范围内的生产者，可向广西壮族自治区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

• 技术要求

（一）种名。
红芽肉桂、白芽肉桂。
（二）立地条件。
海拔600米以下的低山丘陵，土质为砂壤土或壤土，土层深1米以上，土壤疏松，土壤容重为1.04 g/cm至1.53g/cm,土壤通透性和排水性能较良好，pH值4.5至5.5。
（三）栽培管理。
1、育苗：从品种纯正、生长健壮、无检疫性病虫害的母株上采集种子播种繁殖。苗圃地选择在近水源、有荫蔽、土层深厚、土质疏松肥沃、排水良好的沙质壤土。3至4月播种，在小苗有3至5片真叶时施有机肥。苗木出圃标准为：2年生裸根苗高60至80厘米，地径1.2厘米以上，主根长20厘米以上，侧根多；1年生容器苗高20至30厘米，地径0.4厘米以上，主根发达。
2、移栽和种植：
（1）栽种时期：裸根苗在春季雨水充足，新芽未萌发前造林；容器苗造林可在春季或秋季进行。
（2）栽植密度：每公顷≥9000株。
3、抚育管理：
（1）淋水保苗：在定植初期苗木很容易受到干旱影响而枯苗，因此要视天气情况注意淋水。干旱时每天早晚淋水各一次，降水多时则不淋或少淋。发现枯苗或缺苗及时补种。
（2）松土除草：造林当年松土除草1次，第2年始每年带状或块状松土除草2次。松土深度5至10厘米，不伤害苗木根系。
4、施肥：栽植后1至3年的幼林肉桂以施氮肥为主，每年施肥2次；栽植4年后的肉桂林则进行配方施肥，每年3至4月和8至9月各1次。
5、修枝和间伐：以加工桂通为目的的肉桂林地，在种植后第2年开始，每年在秋季修枝1次，以保证光滑通直，生产更多的桂皮产品。以利用枝叶蒸油为主的肉桂林地，则应在定植后的第3年摘顶，以促进分枝萌蘖，增加枝叶产量。
6、环境，安全要求：农药，化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
肉桂种植5至6年可进行第一次采收。采收具有严格的季节性，春季树液开始流动后采收桂皮，用专用的环割钩刀和牛角弯刀先在离地1.5厘米至5厘米处环割一圈，然后在35厘米处环割一圈，在两环割线之间纵割一垂直线取皮。逐级向上剥取桂皮，最后整株伐倒采收，伐口靠近地面，刀口平滑，基部不撕裂，保留芽原基，有利于萌芽更新。
（五）加工工艺。
（1）企边桂：桂皮→晒软→夹板成形→晒干→包装。
（2）桂通：桂皮→晒软→搓卷成筒→晒干→包装。
（3）桂心：桂皮→刮去栓皮→晾干→包装。

• 质量特色

1、感官特征：
（1）企边桂：成品呈长片状槽状、左右两边向内卷，卷边呈半圆筒形，槽的中部微凸起，外皮下凹，长33至45厘米。外皮灰白色或褐色，皮细有彩云纹，两端各有5毫米削去皮的斜面呈棕色。内表皮为暗红色、棕红色或棕色。足干、无霉变、无杂质。气芳香浓烈，味甜辣。
（2）桂通：成品呈双圆筒或圆筒形，长约35厘米，厚0.1至0.3厘米。外皮灰棕色，有细皱纹及小裂纹，内表皮暗棕色，质硬而脆。断面紫红色或棕红色。足干、无霉变、无杂质。气香，味甜辣。
（3）桂心：表面平滑，外层栓皮刮除干净，断面紫红色或棕红色，槽状或卷筒状块片。足干、无霉变、无杂质。气味同桂通。
2、理化指标：水分含量≤15.0%，总灰分≤5.0%，挥发油≥1.5%，肉桂醛≥90.0%，香气浓郁、甜味重、辛香偏辣、含渣少。铅≤5.0mg/kg，镉≤0.5mg/kg，砷≤2.0mg/kg，汞≤0.1mg/kg。
3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。